它是小溪里的精灵,肉质细嫩,腌一腌入

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它是小溪里的“精灵”,肉质细嫩,腌一腌入锅一炸,外酥里嫩忒香!

说起泥鳅大家也许会想起小时候,经常听到的那曲歌谣“捉泥鳅”,轻快的音乐让我们想起很多儿时的回忆,小时候还常常和家里人去河里捉泥鳅,真的别提有多快乐了,都是现在美好的快乐回忆。

泥鳅还是一道非常美味的菜肴,泥鳅被称为“水中人参”,是民间非常好的进补食材。

不仅味道鲜美,营养也很丰富。泥鳅含有丰富的蛋白质,铁,碳水化合物,矿物质元素以及多种维生素,能够增强身体素质,提高身体抵抗力。

泥鳅的表面有黏黏的液体,具有很好的消炎杀菌的功效。泥鳅肉质细腻,很容易被身体消化吸收,所以一般人群都适合食用。

泥鳅即营养丰富,而且又非常美味,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”的美誉。

炳哥今天给大家带来的是“椒盐泥鳅”,腌一腌入锅一炸,吃起来外酥里嫩超级香,一口一条,每一口都是那么的美味,连骨头都可以吃,下酒下饭都非常好,做法非常简单,大人孩子都超爱吃,对身体健康也很有帮助。

话不多说,让我们一起接着往下看看,这道椒盐泥鳅炳哥是如何制作的吧。

泥鳅,椒盐,食用油,生姜,蒜,辣椒粉,盐,鸡精,干辣椒,青椒,葱等等

1、首先准备好所有的食材,将买回的泥鳅先放入盆中清洗,多次换水可以泥鳅中的粘液去除很多。

2、接着往盆中倒入些许的食用盐,使用盐来宰杀泥鳅不仅可以使泥鳅快速的死去,然而还不会破坏泥鳅肉质细嫩的特点,更可以有效的祛除泥鳅的黏液。

3、然后准备些许的蒜剥开切成蒜末,再准备一个生姜,洗净去皮之后,切成生姜末备用。

4、将洗干净的泥鳅沥干水分放入另外一个盆中,放入切好的蒜末和生姜末,再放入适量的盐,鸡精和辣椒粉进行腌制,能够去除腥味,炸的时候也能够更加的入味鲜美。

5、腌制好之后,再准备些许干辣椒切小,青辣椒洗净切小段,葱洗净切成葱段,生姜洗净切成姜丝,蒜洗净切成蒜末备用,如图所示模样即可。

6、准备好所有的食材之后,取出一口干净的锅,倒入适量的食用油加热,加热至7成左右,慢慢地放入腌制好的泥鳅。

7、将泥鳅炸至熟透之后,控油捞出,准备一个盘子,将炸好的泥鳅放入盆中。

8、接着把油烧热复炸一次,将捞出的泥鳅再次倒入油锅中,这样吃起来会更酥脆一些。

9、复炸十五秒左右就可以了,控油捞出放入盘子里备用。

10、将锅清洗干净控干水分之后,倒入少许油,加热至6成左右,放入切好的生姜丝,蒜末,青椒和干辣椒进入锅中进行煸香。

11、然后再放入炸好的泥鳅进入锅中,快速翻炒均匀。

12、翻炒均匀之后,准备一罐椒盐,将椒盐均匀适量的撒入锅中,起到提香的作用,吃起来更加鲜香酥脆。

13、翻炒片刻之后,撒上一点漂亮的小葱花点缀一下,就可以关火出锅了。

14、最后,将炒好的菜品盛入事先准备好的盘子里,小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

酥脆可口的椒盐泥鳅就做好了,这道菜无论是下酒还是下饭都特别适合,而且营养也很丰富,做法又超级简单。屏幕前的你如果也喜欢的话,在家有空的时候不妨试一试吧。

在对泥鳅进行制作的时候,泥鳅要先用油炸,再翻炒。这样做出来的泥鳅,才会有一股焦香味。

文章到了这里,就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会椒盐泥鳅了吗?或是你有什么拿手的做法,记得个给炳哥分享哦!

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