四五月正当季的菜,遇见别手软,鲜嫩爽口更
茭白虽说在一年四季都有,但反季的蔬菜对于身体健康无太大的益处,所以要趁着正当季抓紧吃,每年的四五月是吃茭白的最佳时间,所以大家遇见了别手软,茭白的吃法多,可素炒亦可做荤菜,这次要分享给大家的是一道青椒炒茭白的做法,鲜嫩爽口的一道菜,开胃更下饭,随便一炒味道特别香,下面我便会将青椒炒茭白这道菜的做法详细分享给大家,趁着这个季节要抓紧吃,别错过了这个做法。
青椒炒茭白的做法:
备用食材:青椒克,茭白克,食盐少许,食用油少许;
制作过程:第一步,茭白准备出适量,事先将其处理好,去皮后,清洗干净,将茭白切成丝,粗细均匀一些,切好的茭白丝待用,青椒一根,清洗干净;
第二步,去掉青椒的根部,将青椒籽也去掉,青椒切成丝,与茭白的长短粗细一致,待将所有的食材都准备到位,便可开始炒菜,炒锅事先置于火上烧热;
第三步,加上少许的食用油,油烧至微热的时候,放入切好的茭白丝,快火翻炒一会,1分钟的时间,看到茭白微微发软的时候,将青椒下锅;
第四步,快速混合翻炒均匀,这个时候加上少许的食盐调味,翻炒均匀,不介意鸡精的可以加上少许帮助提鲜,翻炒均匀直至入味;
第五步,茭白炒断生后,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,就可以上桌了。
小编总结:四五月正当吃茭白,遇见了别手软,一次性可多买些,鱼香茭白、蚝油茭白、油焖茭白等等都是很经典的做法,自行选择搭配,让家人可以更好享受到其中的美味,这道青椒炒茭白是我家大人和小孩都非常喜欢的一道菜,选择不辣的青椒,孩子也能吃得特别开心,这道青椒炒茭白特下饭,简单炒一盘,搭配一碗大米饭,不一会就吃光了,搅拌是一种价值相当丰富的食材,所以大家遇到了也别错过,随便一炒就很香,比去饭店吃强百倍,抓紧吃。
烹饪小技巧:
1、茭白的皮并非一定要去掉,大家可以根据实际的情况选择,如果茭白的皮比较硬,则需要去掉,如果皮比较鲜嫩就可以留下,因为其含有的纤维比较少,直接吃也是完全没有问题,大家需要根据实际的情况来掌握;
2、茭白不需要焯水可以直接炒,当然了如果比较心急,炒菜不喜欢浪费太长时间的,也完全可以将茭白先焯水再炒,青椒和茭白切成大小粗细一致的丝,炒菜看上去会更加美观;
3、茭白比较容易熟,所以下锅炒不需要太长的时间,另外为了保留青椒的脆感,选择在出锅前放入便可,不要让青椒炒过头了,这道菜不需要搭配过多的调味料,放上点盐有基本的味道,鸡精可以根据个人的喜好添加,不过对于本就特别鲜的茭白来说,不放鸡精也照样特别鲜美。
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