夏季,腌制酱黄瓜别只放盐多加这1味很关

夏季，腌制酱黄瓜别只放盐！多加这1味很关键，黄瓜脆绿不易坏对于炎热的夏季，一些应季的蔬菜逐渐上市，其中最受欢迎的当属黄瓜了。不仅口感好，而且利水利尿，还能达到清热解毒的效果。并且无论是生吃还是与其他食材搭配烹饪都非常美味。当然除此之外黄瓜也是有很多做法的，除了生吃爆炒烹饪炖煮以外，腌制也是一种不错的做法。但是很多人会说腌黄瓜虽然好吃，但是每次自己做的腌黄瓜，没有清脆感，而且也失去了黄瓜的翠绿，保存时间还特别短，这究竟是为什么呢？这是因为腌黄瓜的时候也是有讲究的，千万不要只傻傻的懂得放盐多，加上这一味才是关键。这样做出来的黄瓜不仅保留了原有的新鲜度，而且非常的脆爽，还非常的下饭。很多人认为腌黄瓜的时候放上盐才能美味，而且入味儿保证黄瓜能腌制成功。其实腌黄瓜的时候时间是非常有讲究的，还有一个关键的点就是要加入白酒，不然对于黄瓜在腌制过程中，自然也就会出现变化。食材准备：黄瓜，酱油，食用盐，食油，味精，白糖，白酒，大蒜，生姜，辣椒做法步骤：1、首先将买回来的黄瓜清洗干净后用刀切成段，然后再切成条，接着放在太阳底下晒干水分。因为这样才能保证黄瓜的口感变得更脆。大约要在太阳底下晾晒两天左右。2、两天后黄瓜晾晒完，然后准备一个小碗，接着再将提前准备好的一些调味料放入其中，酱油，食用盐，食油，味精，白糖，白酒，用筷子搅拌均匀。3、然后将这些所有的食材倒入一个无油无水的锅里面，等到烧热以后关火，这样腌制黄瓜的酱汁就做好了。4、等到酱汁完全变凉以后，再往里面加入适量的食用油，然后再进行二次加热，等到再次变凉后，才算彻底完成腌黄瓜的酱汁。5、腌黄瓜的酱汁晾凉以后，把酱汁，大蒜，生姜，黄瓜，辣椒全部放进白酒消毒后的一些容器当，要保证酱汁淹没过食材才可以，然后盖上盖子密封。大约20天左右的时间，就可以拿出来使用了。用这种方法研制出来的酱黄瓜口感清脆，还不容易坏。所以在腌制酱黄瓜的时候，不要只是傻傻地放盐了多，加上这一味，也就是白酒是非常关键的，不然口感不脆还容易坏。注：以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！

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