冬笋烧羊肉

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“其实我以为这块羊肉是块龙骨，化冻以后看到是羊肉，已经化冻了就做了吧。”

食材明细主料

冬笋半个

羊肉g

辅料

纯净水若干

食用油半匙

调料

冰糖几块

老抽15g

生抽8g

食盐2g

鸡精1g

卤肉料小许

葱适量

干辣椒1块

姜适量

咸鲜口味

烧工艺

一小时耗时

简单难度

冬笋烧羊肉的做法步骤

1

羊肉化冻，浸泡半天，切大块冷水下锅焯水。

2

冬笋去壳洗净。

3

取根部位置切滚刀块。

4

冷水下锅焯水。

5

煮开5分钟。

6

冷水浸泡一下，捞出沥干水分备用。

7

羊肉开锅。

8

洗净浮沫，切小块，再次焯水。

9

水开即可。

10

洗净浮沫备用。

11

热锅冷油，放冰糖。

12

油少，把锅歪一下，把冰糖炒成琥珀色。

13

放羊肉翻炒。

14

炒干水分放老抽。

15

放生抽。

16

翻炒均匀。

17

取葱姜等。

18

放葱姜等翻炒均匀。

19

放竹笋翻炒。

20

炒均匀放食盐。

21

炒均匀放纯净水。

22

盖锅盖，大火煮开，改小火焖煮。

23

汤汁不多的时候。

24

改大火，放鸡精。

25

切葱花。

26

把葱和鸡精炒均匀即可。

27

成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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