它堪称ldquo皇帝菜rdquo

茼蒿素来有“皇帝菜”的美誉，在古代，这种药食两用的蔬菜是皇帝才能吃到的美味佳肴，相传忽必烈行军之时，身体出现问题，偶然吃到茼蒿，顿时被茼蒿特殊的香气吸引，而且吃完之后神清气爽，充满活力，于是便下令让厨子们用茼蒿做菜给士兵们食用，来保证他们健康的体质。

茼蒿看起来平平无奇，但是营养价值真的不容小觑，茼蒿含有丰富的蛋白质，膳食纤维，多种维生素、胡萝卜素和钙、钾、钠等营养成分，有开胃健脾、通肠润便的作用，春天容易感冒、失眠多梦，影响记忆力，不妨多吃茼蒿来安神健脑、增强体质，茼蒿特殊的香气可以增加食欲，而且吃茼蒿还能清肺化痰，作为药食两用的平价蔬菜，平时一定不能忽视哦！

茼蒿全身都是宝，叶子和杆都很好吃，做法也是多种多样，我今天跟大家分享的是一道非常简单的茼蒿丸子，毫不夸张地说，我自己一顿饭就可以解决一盘子，清脆爽口，一口一个特别过瘾，零厨艺也可以轻松上手！一起来看看详细的做法吧！

食材：茼蒿1把，半根胡萝卜，2个馒头，2个鸡蛋，一勺面粉

详细做法：

1.先把茼蒿清洗干净。

2.再切碎，装进大碗里。

3.然后把半根胡萝卜去皮，清洗干净，也切碎，加入到茼蒿里。调味：加入少许胡椒粉，少许鸡精，少许盐，做蔬菜丸子不能加太多盐，加多盐会发苦。用筷子搅拌均匀，腌制5分钟，杀出水分。

4.把2个馒头皮拔掉，然后掰碎，放进料理机里打碎。用绞肉机打出来的馒头碎跟面包糠一样。

5.这时茼蒿已经变软了，杀出了不少水分，接下来往里打入2个鸡蛋，用筷子搅匀。

6.再分3次加入打碎的馒头碎末，充分搅匀。搅匀后，再需要加一勺面粉，再次搅匀。

7.锅里倒油，烧至5成热，戴上一次性手套，抓一把菜糊，用虎口挤出丸子，再用勺子一刮，下丸子炸。炸至丸子浮起来捞出。

8.香喷喷的茼蒿丸子就做好了。表皮酥脆，内里蓬松柔软，还伴有茼蒿的清香，一口一个吃起来特别的过瘾，比萝卜丸子还好吃。不信的话，你也可以试试哦。

今天就分享到这里，我是美食星期八，如果大家觉得还不错的话，希望大家能为我点个赞，并

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