建议中老年人,这4道菜要多吃,保持饮食清

如今我们的生活质量越来越好了，在吃这方面变得随心所欲，很多人都会经常吃一些口味重的食物，享受一时的快乐，但随着年纪慢慢增长，这么吃会严重影响身体健康，那么为了身体好，建议中老年人，饮食要清淡少油，推荐4道家常菜，好吃不油营养高，越吃越年轻！快来看看吧。

一、土豆炖鸡块（清淡版）

平常我们做土豆炖鸡块的时候，都会红烧，比较重口味，其实我们还可以这么做，少油少调料，也非常好吃，不妨试试。

准备一两个土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，一块鸡胸肉或者一两个鸡腿。如果用鸡腿的话，需要将骨头剃掉。

土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块，洋葱洗净切块，鸡肉切成小块。鸡肉加水抓洗两遍，去掉血水。

鸡肉放进碗内，加少许盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌，倒入少许食用油搅拌，腌制十分钟入味。

炒锅内加少许油，烧热后倒入洋葱、生姜片、葱段翻炒，炒香后倒入土豆、胡萝卜翻炒。

炒一分钟后倒入没过食材的清水，大火煮开，再调小火盖上盖子焖煮，煮到土豆和胡萝卜熟透。

快焖熟的时候，另起一锅，热锅凉油倒入鸡肉滑炒，炒变色后倒入有土豆的锅内，加少许盐、鸡精和少许淀粉水。

大火翻炒到浓稠，这道土豆炖鸡块就做好了，为了鸡肉能快速熟，不要切得过于大，稍微小一点为好。

二、腰果虾仁

虾仁的营养高热量低，用少量油就可以做得很好吃，搭配腰果做成一道非常美味的下饭菜。

准备适量腰果，适量大虾或者虾仁，半根黄瓜，半根胡萝卜。如果用大虾的话，大虾去掉虾头，剥掉外壳去虾线，用虾仁的话也要去虾线，这样做出来不腥。

虾仁冲洗干净，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。黄瓜切小丁，胡萝卜切小丁待用。

热锅凉油倒入虾仁滑炒，炒变色盛出。留底油放入生姜片、蒜片炒香，再倒入胡萝卜翻炒，炒软后倒入黄瓜。

炒几下淋一点点水，倒入虾仁、腰果，加盐、胡椒粉、鸡精快速翻炒均匀，腰果虾仁就做好了。

三、鱼头豆腐汤

这道鱼头豆腐汤十分家常，清淡少油，营养又非常高，中老年人可要多吃，强身健体，越吃越年轻。做这道菜需要一点技巧，快来学着做。

鱼头准备好，最好是现杀的，处理干净后，把生姜丝葱丝放在盆里，倒入少许水抓揉几分钟，做出葱姜水。

然后用葱姜水涂抹鱼头，腌制一会儿，腌了十分钟后控控水，再用厨房纸巾擦一下。

热锅凉油放入鱼头，煎成两面金黄，煎鱼时不要乱动，一定要一面煎好的再煎另一面，煎好后放入生姜片，出香味后加开水。

放入葱段或者葱结，大火煮出奶白色，一直煮到汤非常白了，调成小火继续炖。

十分钟后去掉葱姜，放入豆腐块和食盐，再小火煮五分钟，这样鱼头豆腐汤就做好了。

四、芹菜炒肉丝

一说到清淡少油的菜，有人可能以为不能吃肉只能吃白水煮菜，其实不是的，我们只要不吃得过于油腻就好，想吃肉的时候可以吃瘦肉，脂肪含量低，搭配芹菜做成芹菜炒肉丝，营养又美味，很适合中老年人吃。

准备适量芹菜、半根胡萝卜、少许黑木耳、一块里脊肉或者瘦肉。

猪肉冲洗一下切成细丝，加水抓洗，反复两遍挤掉水分，再加盐、生抽、胡椒粉抓拌几下，腌制十分钟。

芹菜去掉叶子洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，黑木耳加温水泡发，洗净后切丝，食材搭配丰富做出来不仅口感好，还营养加倍。

热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒变色后立即盛出，留底油放入葱丝、蒜末炒香，倒入胡萝卜丝、木耳丝翻炒，炒软后倒入芹菜翻炒。

大火炒出香味，倒入肉丝，加盐、鸡精翻炒均匀，这道芹菜炒肉丝就做好了。

以上四道家常菜，都好吃不油，你学会了吗？平常不知道怎么吃的时候不妨照着做，保准吃得香，快动手制作吧。