俄罗斯最后的采盐妇女,纯手工酿制食盐,一
说出来你可能不信，图片里这堆黑乎乎的泥土，竟然能被加工制成雪白的食用盐。这并不是一件道听途说的事情，而是俄罗斯偏远山区最古老的制盐传统。
达吉斯坦是俄罗斯最南端的共和国，位于北高加索东南部，而在达吉斯坦境内西南山区，有一个延续传统的古老村落，人们至今还保留着原始的采盐方法，同时这里也是世界上唯一一个通过矿泉水冲洗提取食用盐的地方。
达吉斯坦地处中亚，拥有十分丰富的矿产资源，这里很多地方曾经都属于天然矿藏，由于过度开采，这里的河水被严重污染，变得浑浊不堪。
很久以前，当地村子几乎每个家庭都有一套制盐工具，不过后来随着社会的发展，越来越多的年轻人选择远离家乡，去大城市生活，这种古老的技术逐渐面临失传的威胁。
现如今，只有巴图和扎格拉仍坚守在这里，她们是达吉斯坦山区最后的采盐人，将古老的采盐手艺传承下去，是她们毕生的愿望。
这天天气晴朗，二人一拍即合，决定做点盐出来拿到市场去卖。
地上黑乎乎的泥巴团错落有致，当然这并不是简单的泥巴，而是含盐量极高的咸土，也是采盐过程中最重要的东西。
巴图和扎格拉用铁铲将乌黑的咸土铲进绿色塑料盆里。
接着俩人合作搬起装满泥土的盆，往水泥槽中倒。
倒满之后，需要注水不停冲洗黑土。女人来到盐泉附近取水，一股清泉从岩石缝中缓缓流出，村民们机智地在下面放了一个容器，都不用安装水管非常方便。
女人一手提一个铁桶，装满水然后倒进水槽。
水槽底部有一个洞，槽内咸土经过泉水的多次冲洗，将泥土和盐分分离开，被过滤出来的盐水就会顺着缝隙流入洞中。
冲洗次数达到上限后，女人们用两张铁片盖在水槽上，再把它的四周压上木块，木块上面加石头层层加固，因为这里经常下雨，这么做才能防止雨水将盐分冲走。
水泥槽子中的咸土在泉水的冲洗下，渗出很多盐水，巴图抱着两个白色塑料桶来到洞口，她直接趴在地上，手拿铁瓢探进去舀出盐水。
为了确保这水能制作出正宗食用盐，女人取了一瓢一饮而尽，“太咸了”女人忍不住吐了出来，她说“就是这个味道，如果这水不够咸，就不适合煮沸”。
女人提着满满当当的两桶盐水，高高兴兴地回到家中，这时，扎格拉正在厨房烧火，准备将这些盐水煮开。
她选用了尚好的干木，保证在熬制食盐的过程中火势一直旺盛，果然没过多久，锅中的盐水就咕噜咕噜地沸腾开来。
临近中午，忙碌了大半天，巴图和扎格拉肚子早就饿了，“人是铁饭是钢”吃饱了才有力气干活。
因此俩人决定先吃点东西，下午再开工，她们开始在屋子里寻找食物，然而盆中的糖果已经开始融化，还招来许多蚊虫。
桶里的野果也烂了一半儿，两个人呆坐一会儿，不知道该吃点什么。
这时，扎格拉拿出一瓶果酱，打算就着面包吃，巴图翻出了一盒罐头，她用随身携带的手帕将水果刀擦拭干净，再利用小刀撬开罐头盖子，接着盛入碗中。
一杯热茶，一盒罐头，几块面包，就是她们的午餐，虽然简单，但两个人吃得津津有味。
饭后，采盐的工作还得继续，两人分工协作，巴图舀出过滤后的泥土，扎格拉负责一桶一桶提过去倒在原来的位置上。
与此同时，锅中的盐水也煮得差不多了，液体渐渐变成白色晶体。
不过真正的成品盐还不是时候，巴图和扎格拉心里很清楚，她们处理好水槽的咸土，就回到屋子，淡定地打坐念经。
巴图手中握着佛珠，紧闭双眼嘴里念念有词，这是当地人的惯例，意在向神灵祈福，希望今年采盐季可以有个很好的收成。
前前后后熬煮了5小时左右，盐水中所有晶体最终全被析出，女人们用锅铲铲出来，放进竹篮里，再搭上一块棉布。
铲出的盐还有多余的水分，需要在竹篮底下放置一个盆，让它自动渗出，这个时间段，可以将下一批咸水倒入锅中熬制。
制盐毕竟是个大工程，通常采一次盐需要耗费很多木材，因此村民们都会在很久之前就开始筹备。
她们去高山砍伐大量粗壮的树木，然后将它们截成长短一致的木块，以“井”字堆放并垒高，一个冬天过后，这些木块经过风吹日晒，变成了煮盐最好的燃料。
经过一天的熬制、沉淀、成品盐终于呈现出来，巴图摸了一下表示很满意，但现在天色已晚，她们得等到明天才能把盐搬出去晾晒。
时间过得很快，转眼到了第二天下午，所有食盐晶体晒干完毕，女人用麻布口袋将其打包装好，这白皙透亮的新鲜食盐，看得女人喜笑颜开。
接下来，她们就可以把这几天的劳动成果拖到集市去售卖，据说在当地，这种纯手工酿制的食盐价格不菲，一袋能卖到差不多美元，约合元人民币。
这对贫困山区的人民来说，真是一笔十分可观的收入，相当于种地的好几倍。
但在达吉斯坦年轻一辈眼里，这门手艺在当今社会很难养家糊口，毕竟现代人的生活水平越来越好，解决温饱不再是人们的唯一目标。
我们还有更多高质量的物质追求，而这一切似乎都建立在经济基础之上，采盐显然已经无法满足大家的需求，因此，巴图和扎格拉也就成为了达吉斯坦山区最后的采盐妇女，传统手艺的确需要传承，但也很难再以此谋生。
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