盐中的奢侈品,自带香味富有情调桃花

五颜六色的盐，你有没有见过？作为烹饪必不可少的物品，盐，大家再熟悉不过了，但是生活中常见的基本上都是白色的细小颗粒。那么其他颜色颗粒大小不一的，你又见过几种？

我们生活中常常用到的白色盐，大部分都是海盐制作而成的。深受多数大厨的喜爱，其含有丰富的矿物质，并且还带着海水中的鲜味。除了海盐之外，四川盛产的井盐也是我国食用盐的重要来源。

比如在清朝时，四川的富荣盐区凭借其井深卤浓和天然气丰的优势成为名闻遐迩的“盐都”。这个盐区在鼎盛时拥有两千处盐井，两万多口铁锅，每一年能产二三十万吨食盐。

花有百样红，人与人不同，在盐的种类当中，当然也有王者的存在。食盐的产地不同，自然而然也会展现出不一样的颜色。比如在网上知名度最高的产自巴基斯坦的一种玫瑰盐。

这种盐的纯度非常高，因其独特的粉色，而被称为玫瑰盐，它的颗粒就非常的大。除了标志的粉色以外，很多人还会将玫瑰盐矿石，当做装饰品摆放在家里面。

它是经过千年挤压之后才被发掘的，很多人都称它“可以吃的石头”。当然我国也有粉色的盐，我国西南地区所产的桃花盐，也是少见的粉红色。

与其他的盐产地不同的是，这些地区至今仍在使用最古老的制盐方式。工人要到江边将盐井中的盐水，倒入自家盐池中，等到沉淀完成后，再进行风干，结晶成盐。

因为土质不同，所以生产出来的盐稍微带点红色或粉红色，所以称之为桃花盐。值得一提的是这一类的盐，主要是生产于每年桃花盛开的季节，那么它会不会沾染一些桃花的香气呢？

作为世界上最“娇贵”的盐，“盐之花”堪称是盐中之王。该盐主产于法国历史悠久，值得一提的是，它带着一股“紫罗兰的香味”。盐之花的制作方式非常古老。

当地人会将盐水引入修建好的盐池中，通过太阳光带走水分，只留下海洋表层与空气之间最薄的那一层。这类盐呈雪白状，虽然与我们使用的盐，在颜色上面没有太大的区别，但是入口的味道截然不同。

而且“盐之花”基本上不会接触到盐池的底部，特别的干净，没有一点点的杂质。我们使用的盐可以直接烹饪，“盐之花”不行，一般都是等到上菜后，才会撒一点点在菜肴上面。

据吃过的人描述，盐之花不仅可以让菜品的味道变得清澈，还可以凸显食材的原汁原味，它比一般海盐含有的微量元素更多，结晶形状像是中空的倒金字塔，且带有奇异的紫罗兰香味。

盐之花是盐场中最珍贵的部分，在法国的盐场里是由未成婚的年轻女性去收集，因为盐之花产量很少价格又贵，将它卖掉之后可以当成少女出嫁的嫁妆，所以盐之花也被称“新娘之盐”。

当然物以稀为贵，它的价格基本上都在上千元，像我们这些凡夫俗子，很难有机会品到“紫罗兰香味”的王者。有条件的小伙伴，可以尝一下，体会一下它在味蕾上绽放的感觉。

除了“粉色盐”、“带着紫罗兰香味的盐”，还有黑色的盐。看到这里，你第一时间是不是想到了炭？不是炭，也不是《北史·李孝伯传》里古代的一种药用盐。

其实这类盐也有一种“特殊的味道”，它常常出现在西餐当中。这种盐的成分比较复杂，另外还有着“臭鸡蛋”的味道，深受印度国人的喜爱。

蒂安西西里的紫色海盐，“带着淡淡的红酒味”，偏紫色的柔光，味道相对来讲也非常的温和，赋予食物独一无二的风味。适合烹饪肉类，比如牛排、海鲜、披萨等。

除了以上这些带颜色，常常出现于餐桌中的盐，世界上还有一种稀有的盐，也是正在慢慢消失的盐，据说十分难得。“波斯蓝盐”，光听名字，就可以感受到它高贵的气息。

波斯蓝盐仅产自中东伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿。晶体像蓝宝石一样，入口的感觉也非常强烈。值得一提的是，这类盐虽然自身味道中和，但是与其他食物搭配后，会带来不一样的味觉体验。

在焦糖当中加入蓝盐，舌尖上带来的感觉，分分钟醍醐灌顶。在白巧克力中加入蓝盐，味蕾中会迸发出“薰衣草”的香味。虽然它的地位，没有“盐之花”高，但也算是奢侈品一般的存在。

不过它作为波斯国王的专用贡品，一般人想要感受到“薰衣草”的味道，着实有点困难。那么这么多种类的盐当中，你是否有幸品尝过不一样的味道呢？

我们都知道盐是咸的，但咸也是有程度的，世界上最咸的盐-阿萨勒湖珍珠盐，它的开采完全凭借人力。据描述，它因为咸度高，味道浓郁绵厚，适合用来煮浓汤。

阿萨勒湖盐有三种，一种是黑盐可以给动物吃，一种是白盐我们吃，另一种则是珍珠盐很名贵。珍珠盐主要是风化和水的冲刷形成的，而且它的盐晶特别坚硬。

我觉得还是我们现在吃的食用盐最靠谱，不仅经济实惠，而且可以和万物相容。不管烹饪什么样的美食，它都起到了绝佳的作用。虽然不及众多同类“娇贵”，但也是不容小觑的存在，对此，你们怎么看？

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