蒸鱼之前,要不要加食盐进行腌制很多人做错

清蒸鱼是鱼最原汁原味、最鲜美的做法，鱼肉的营养成分也能得以最大化的保留，是一种既美味又营养的吃法。清蒸鱼的做法看似很简单，但当我们真正烹饪的时候就会发现，清蒸鱼也是有很多细节需要注意的，不然蒸出来的鱼口感并不好。因为鱼本身有腥味，清蒸鱼的时候不会添加太多调料，如果处理不好，很容易有腥味。我们为了去除腥味，通常会在蒸鱼之前先把鱼腌制一下，料酒、葱姜这些都是可以有效去除鱼腥味的。但是关于要不要加盐的问题，很多人都做错了，难怪鱼肉不鲜嫩。食材：鱼、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、油。做法步骤：1、首先把刚刚买回来的新鲜的鱼用清水冲洗干净，鱼鳞、鱼内脏全部去除干净，特别是腹中的黑膜，一定要去除干净，不然会有腥味。2、香葱洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，鱼处理好洗干净之后再两面拉上几刀口子，便于入味，然后把鱼放到一个容器中，倒入适量的料酒，放上加适量葱段和姜片，鱼肚子里也塞上葱段和姜片，腌制入味。3、锅中水烧开之后，将腌制好的鱼放到蒸锅中开始蒸，上锅大火蒸8分钟左右，具体时间根据鱼的大小进行调整。4、鱼蒸好之后把蒸出来的汁水倒掉，这些汤汁是非常腥的，倒掉之后去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，锅中倒入适量的橄榄油，烧热之后浇到鱼身上，充分释放出香味。烹饪技巧：1、腌制的时候千万不要放盐，因为盐会让鱼肉失去水分，导致肉质紧缩，吃起来很老，不鲜嫩，还会让营养流失。所以腌制鱼的时候加料酒、葱姜就可以了，千万不要加盐了。2、蒸鱼的时候开水上锅，一般一斤左右的鱼大火蒸8分钟左右即可，大的增长时间，小的减少时间。3、先浇蒸鱼豉油，再浇热油，这样才能充分的释放出香味。大家下次记得蒸鱼之前腌制的时候不要加盐了，不然鱼肉会很老，吃起来不鲜嫩。你还有哪些蒸鱼的小技巧，欢迎在下方留言评论。如果你喜欢小编的文章，记得

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