学会这几样泡菜,是真的有口福啦,三餐好伴

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哈喽，大家好，我是慢妈小厨房用心，做好最平淡的一日三餐！今天慢妈教你五种泡菜的腌制方法，绝对比超市里的好吃，不信你就试试。这几道小菜不管是早上喝粥还是中午晚上饭的时候来一盘，特别开胃酸爽又下饭，简直是三餐的好搭档。下面我们来看一下。第一道，酱八宝菜所以八宝菜就是只做这个菜，需要八种基本原料，下面我们来介绍一下是哪八种，蒜薹，白萝卜，胡萝卜，芹菜，辣椒，豇豆角，黄瓜，都切丁备用，数一数，这才七种，当然还有一个最重要的，就是包菜根，包菜劈开，把根切下来，然后，切下来的根再切成片，放在准备好的食材中，这就是酱八宝菜的食材了。锅中烧水，水开后，把豇豆角放入水中，焯水，断生后捞出。剩余的七种食材，撒上食用盐，腌出水分，然后清水冲洗掉多余盐分，8种食材全部装入网兜，用重物压4-5个小时。锅中放一勺花椒，一勺黄豆酱油，半勺味极鲜，半勺冰糖，烧开至冰糖完全融化，然后烧开，倒出，再淋一些高度白酒，这样味道会更醇厚（2斤菜的腌制标准）。把食材从网兜中倒出，呈现一个半脱水的状态。然后把晾凉的料汁倒进去，充分拌均匀，这时可以马上上桌啦！腌制两天入味以后会更好吃，放在坛子里吃一个月都不会坏掉。第二道，腌辣椒这道菜是我们家人最喜欢的，而且吃起来是超级实惠，超级省钱的，一颗辣椒能吃一顿饭。准备稍微辣一点的螺丝胶，清洗干净之后从中间切断，然后用刀把辣椒压扁，这样更容易入味。把锅烧干，不加油也不加水，把辣椒放进去。平铺好，然后小火慢慢的烘煎到上色，这一部分做法是辣椒吃起来香辣，但是不要烤糊。烤好之后取出放入碗中。放入蒜片，蒜片，再放一大勺黄豆酱油，半勺味极鲜，适量的盐和白砂糖，最后来点香油，拌匀即可。半年之后可以直接吃。也可以放在密封的坛子里冷藏六个小时之后再吃，口感会更好。而且肉质细腻，特别香辣！第三道，酱油麻仁黄瓜这个菜味道比较清淡，而且还透着麻辣，脆脆的口感，是一种很诱人的味道。黄瓜洗净之后改刀切成细一点儿，长一点儿的条，撒一些食用盐，腌两个小时，杀出多余的水分，再用清水冲洗干净，放在漏盆或者网兜里，再放上重物压5个小时，这样做出来的口感才有点劲道的感觉。锅中烧油，油温4-5成热时，放一小把花椒粒和川椒丝，多放一些芝麻，炸香。（3斤黄瓜的量）再放入一勺黄豆酱油，半勺味极鲜，半勺冰糖，半勺陈醋。烧开并烧到冰糖融化。晾凉之后到在之前的黄瓜上。简单易学，清粉爽口，不管是早餐还是晚餐，喝粥少不了它。第四道，辣花萝卜泡菜毋庸置疑，确实是特别好吃的辣花萝卜泡菜，采用新鲜小一点儿的水果，萝卜洗净之后先斜刀切成片儿底部相连。再反过来切片儿这样拉开成萝卜花。切好的萝卜码入盆中，撒上盐腌制一个小时，再用清水把多余的盐分给冲洗掉，碗中加入，一勺辣椒粉，两勺蒜末，一勺苹果末适量的盐，白糖，白芝麻，再淋入少许水调成图片中的拌饭酱，不要调得太稀。然后把调好的拌饭酱均匀的抹在萝卜上。这个过程一定要涂抹均匀，这样才能入味。做好之后盖上保鲜膜放在冰箱冷藏两天以上，味道会更好。简单易学，好吃美味的辣花萝卜泡菜就做好了，喜欢的朋友一定要试试，口感真心不错。第五道，朝鲜风味的小萝卜泡菜这种红色，像胡萝卜般般大小的小红萝卜在北方是独有的。价格也不高，一斤大概在八毛到一块二之间，水分高，有点辛辣味，但是很好吃。用它来腌制做泡菜，也是不错的哦……萝卜清洗干净之后，切上十字花刀，顶部相连，然后撒上食用盐，腌制一小时，杀出水分。然后找个阳光充足的地方晾晒一天。睡到半脱水状就可以了。然后再次冲洗干净，控水放入蒜末，姜末，辣椒粉，白糖，糖稀，盐（盐要少放一点儿，这个菜稍微带一点甜头，味道更美。）加入糖稀的泡菜特别亮，特别粘稠，还有淡淡的糖香味儿。再撒一些黑芝麻充分的拌匀，这样才能入味。带有浓浓的朝鲜风味的小萝卜泡菜就做好了。用这个方法做出来放在冰箱冷藏一个月都不会坏掉。啥时候想吃可以随时取出就吃。特别方便。学会这几样泡菜，是真的有口福啦，三餐好伴侣，为家人准备起来吧！我是慢妈小厨房用心，做好最平淡的一日三餐。喜欢我的朋友，麻烦

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