炒木耳时,直接下锅噼里啪啦很吓人,加点它

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！炒木耳时，直接下锅噼里啪啦很吓人，加点它炒，木耳爽脆还不响唐代的戴叔伦写道：“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。”小雪节气的到来，虽然没有带来小雪，但是温度是急剧下降，节气的小雪与天气的小雪虽无必然联系，但是此时人体消耗的热量是相当高的，平时我们在饮食上就要格外注意，多吃一些高热量的食材，以此来抵御寒冷。在饮食方面，适合吃些什么呢？营养专家都建议吃黑色食物，比如常见的黑芝麻、香菇、紫菜或者黑豆以及黑木耳，因为黑色食物可以起到补中益气的食疗效果，尤其是黑木耳，小雪节气以后可以多吃一些，它含有多种营养元素，尤其是蛋白质还有B族维生素，另外黑木耳中的多糖，对降血脂也有一定效果。木耳可以当作配菜，也可以当主菜，不过我一般都是直接把它炒着吃，比如像下面的这道菜，包菜炒黑木耳，木耳主要是当作配菜，它能增进其口感，而且炒出来不会出现很多的水汽，口感爽脆，吃起来比较的Q弹，比较的适合当作下饭菜。烹饪木耳的时候，其实很多人都会遇到一个问题，如果把泡发好的木耳直接下锅的话，炒的时候噼里啪啦特别的吓人，这就是俗称的”炸锅“，这是因为泡发的木耳存在大量的水分，当和油接触的话，瞬间热胀冷缩，就会导致这一现象的发生，如果加点包菜一起炒的话，就会很好地解决这个问题，炒的时候就不会出现噼里啪啦的情况。包菜和它是绝配，泡一泡炒一炒，上桌鲜香爽脆，入冬以后要常吃。冬天的饮食原则是多吃黑色食物，黑木耳就是理想的进补食材。它含有大量的铁元素，能够促进血液的循环，在一定程度上，可以让身体的热量增加，从而避免出现寒凉的情况，不知道木耳怎么搭的话，直接来点包菜一起炒，上桌鲜香爽脆，入冬了要经常吃。

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食材准备：包菜1/2棵、黑木耳20克、蒜瓣2个辅料：植物油、盐、生抽2勺、鸡粉2克制作过程：1、包菜把它的叶子掰下来，把它冲洗干净，黑木耳提前放入到温水中进行浸泡，泡发好以后把它捞出来。2、洗净的白菜叶子，用手把它撕成小块，黑木耳用同样的方法进行处理，不过底部要剪掉避免有沙子。3、锅中放入植物油，烧热以后，放入去皮的蒜瓣爆香，接着放入我们撕成小块的黑木耳进行翻炒，炒的时候倒入包菜。4、开大火进行烹饪，包菜需要大火快炒才好吃，怕受热不均匀的话，可以从锅边稍微的飞一点水，这样更容易熟透。5、开始进行调味，放入盐加入生抽2勺，接着放入鸡粉2克进行提味，判断菜肴熟没熟，看包菜的是否变软即可。6、炒匀炒至入味以后，直接关火出锅，一道营养美味的下饭菜，包菜炒黑木耳就制作完成了，鲜香爽口特别下饭。食刻tip：1、包菜用手撕的方式会比较的入味一些，因为它的纤维没有被直接破坏，而且受热面积大，更容易熟透。2、木耳需要提前浸泡，冬天的话，适合用温水浸泡，泡的时候可以放入一点食用盐，这样能够加速泡发的时间。

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