别用盐水洗花蛤了,30年老渔民教我一招,

导读：别用盐水洗花蛤了，30年老渔民教我一招，3分钟泥沙全部吐干净

夏季来临，阳光、沙滩，还有人们喜爱的海鲜花蛤，无一不在召唤着我们的味蕾。然而，每当我们准备享受这款美味时，总有一点小困扰——花蛤中的泥沙。吃到嘴里，那种沙沙的感觉让人颇感不快。如何快速、有效地清除花蛤中的泥沙，成为了烹饪这款美食前的一大难题。别担忧，这里有一位四十年老渔民的经验分享，让你轻松应对这一问题，享受无沙的花蛤美食。

好的食材才能烹饪出好的味道，所以花蛤的新鲜程度关系重大。我们在购买的时候要尤其注意，如果花蛤的壳子闭合的很紧，拿起来能够感受到它的外壳在收缩，就说明花蛤是活的，新鲜度很好。如果外壳敞开，用手触碰没有缩回的反应，那么这只花蛤很可能已经死亡，就不要购买了。

清洗是第一步，回到家后，首先要做的是清洗表面。用清水将花蛤浸泡，然后用手将它们互相摩擦，泥沙和其他杂质便会自然脱落。如果表面不清洗干净，煲汤或者爆炒的时候，表面的赃东西就会炒进里面的肉里，影响口感和健康。

接下来，是一个妙招——让花蛤主动吐沙。花蛤会因缺氧而开口吐沙。所以，我们可以利用这个原理，创造一个缺氧的环境，让花蛤尽快吐沙。怎么做呢？很简单，只需准备香油和白酒。香油可以在水面形成一层油膜，阻碍空气进入，从而迫使花蛤开口吐沙。白酒则有麻醉作用，使花蛤更容易打开壳。我们将花蛤放入清水中，加入一小勺香油和一小瓶盖的白酒，然后盖上容器，摇晃几分钟。之后让花蛤静置十分钟，这样就能看到容器底部已经积累了很多沙粒。

如果你担心沙子去除不彻底，别着急，我们还有另一种方法可以清洗花蛤。那就是用热水焯煮花蛤。也就是我们平时说的焯水，焯水至花蛤微微开口，就可以捞出，然后用清水冲洗几下，就会把内部的泥沙全部冲洗干净。

想象一下，清脆的花蛤肉搭配上你喜欢的调料，美味可口。而且，你知道它是你亲手清洗干净的，再也没有了沙粒的困扰。如此简单、实用的清洗方法，你值得试试。

清洗好的花蛤烹饪的方式非常多，比如辣炒花蛤、花蛤粉丝煲、花蛤冬瓜汤等等，都非常的鲜美。不过现在是夏天，相信中老年朋友还是更加喜欢辣炒花蛤这样的口味，配上一瓶冰镇啤酒，再加上一盘炒螺丝或者蒜蓉小龙虾，约上3、5个朋友，真的是太享受了。小年轻们可能比较喜欢花蛤粉丝煲，配上一杯奶茶，约上几个同学，去个小餐馆，午餐就这么坚决了。小孩子嘛，也是可以品尝花蛤的美味的，将花蛤的肉挑出来，放到冬瓜汤里面，一起炖煮，或者也可以把焯过水的花蛤连着壳子和冬瓜炖煮。看到这里，都忍不住流口水了呢。

最后，虽然这个清洗方法非常有效，但我们仍然要强调，选购新鲜的花蛤是最重要的。希望这个夏季，你能在享受清洁、美味的花蛤的同时，也能拥有一个愉快的夏日时光。

好了，本期就分享到这里，感谢您的阅读和支持，下期见！

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