西红柿炒鸡蛋,到底先放盐还是后放盐很多人

文/小西美食说

在我们的生活中，相信很多人都喜欢吃西红柿炒鸡蛋这道菜，虽然它看起来很简单，但是吃着酸甜可口、香嫩多汁，简直太下饭了！而且这两种食材完美的结合，不仅好吃还有些丰富的营养价值，老人小孩都可以吃。

说到西红柿炒鸡蛋，大多数人都觉得做这道菜太容易了，随便炒炒就行了，但是发现自己做并不好吃。其实大家可别小瞧了这道菜，想要做好也是讲究技巧的，比如说做西红柿炒鸡蛋，到底是先放盐还是后放盐？很多人做错了，难怪不好吃。赶快跟着小编来学习一下吧！

一、西红柿炒鸡蛋，到底先放盐还是后放盐？

想要做好西红柿炒鸡蛋这道菜，放盐的顺序也是很重要的，今天来告诉大家正确答案，那就是盐是要后放的。首先打鸡蛋液时，是不需要放食盐的，在最后炒西红柿时才需要加入少许食盐，还有炒好这道菜后，关火的时候加入食盐，做出来的更好吃。具体是为什么呢？不妨跟着小编来看一下西红柿炒鸡蛋的具体做法，在讲述中就会告诉大家原因。

二、西红柿炒鸡蛋的正确做法

准备食材：2个西红柿，4个鸡蛋，1根小葱，适量食盐、白糖

具体做法：

1.将2个西红柿提前用热水烫2分钟，这样西红柿更容易剥皮，去皮后的西红柿更容易炒出汁，然后将去皮后的西红柿切成块放着备用。

2.把小葱洗干净后切成葱花。碗中打入4个鸡蛋，加一点水，用筷子充分搅拌均匀，这里不需要放入食盐，否则炒出来的鸡蛋容易变老，不香嫩了。

3.起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，开中小火将鸡蛋炒熟，成块状后盛出来放在碗里备用。

4.锅中再次倒入少许的油，将西红柿放入其中翻炒，这里要加入少许的食盐，目的是为了让西红柿更好出汁，酸甜可口做出来的西红柿炒鸡蛋才会更入味更好吃。

5.西红柿炒出汁后，加入一小勺白糖，中和一下西红柿的酸味，然后倒入炒好的鸡蛋，开大火翻炒几下关火，再放入适量的食盐，就可以出锅了。

6.最后给上面撒上葱花，这样看起来更加的好看有食欲。

总结：

1.炒西红柿时放入食盐是为了让西红柿更好炒出汁，的西红柿包裹着鲜嫩的鸡蛋，十分的下饭。

2.关火后放入食盐，这样做可以使你开始吃的时候，西红柿正好能把最新鲜的汤汁释放出来，否则就太酸了不好吃。

小贴士：

1.西红柿要挑颜色红熟透了的。做西红柿炒鸡蛋这道菜，西红柿很关键，颜色红熟透了的西红柿做出来的汤汁更多更好吃。

2.不要放鸡精、味精等调料。否则做出来的西红柿炒鸡蛋失去了原本的鲜香味，没有灵魂很难吃。

3.西红柿和鸡蛋要分开炒。不要炒好鸡蛋直接倒入西红柿，不然鸡蛋太老，西红柿太硬。

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