盐水可以消毒蔬菜水果,为何对鸡蛋却不可以

盐水，顾名思义就是盐加水而成的一种液体，其功能非常的多样化，可以称之为“生活中的小能手”，是的，盐水其中一种功能就是调节人体的水盐平衡，如在医学中常用的生理盐水；此外，盐水在我们生活之中还具有消毒的功能，特别是在厨房里面，用于各种蔬菜和水果的清洗。柴米油盐比如我们习惯将一些蔬菜水果泡在盐水里面，其作用不仅可以消毒还能够利于蔬菜水果的保存，可以说盐水在生活中扮演的极为重要的“角色”，当然了，盐水清洗食材可以消毒只能说在大多情况下适用，有时候我们用盐水来清洗一些食材的话，效果反而会适得其反。生活中盐的作用就拿鸡蛋来说好了，盐水就不能用来清洗鸡蛋！原因跟鸡蛋本身的结构有关，尽管从超市或者菜市场买回来的鸡蛋有时候看上去的确非常的脏，表壳上甚至粘上了许多鸡的排泄物，但这里你需要知道的是，其实这样的鸡蛋即便不清洗，吃起来一样非常的干净，你吃的是蛋清和蛋黄而不是蛋壳。鸡蛋奈何很多人爱干净，总觉得鸡蛋买回来要吃的时候一样需要先清洗一番，看着其表面那般脏兮兮，故而想到盐水可以消毒且让食材更为干净，殊不知此举可谓“自作聪明”，盐水清洗鸡蛋的后果只能是越洗越脏，要知道盐水含有的成分会破坏鸡蛋本身的保护层结构，使得鸡蛋洗比不洗更不卫生。鸡蛋的清洗如前面我们提到的，鸡蛋的食用没人会去吃蛋壳，可你清洗的只能是蛋壳，如此做法多少有点多此一举的感觉，再者鸡蛋本身有蛋壳和鸡蛋膜的保护，一般情况下细菌等微生物没办法渗透到蛋清和蛋黄里面，结果你用盐水一清洗，将其本身的保护结构破坏，这下细菌便会“侵袭”鸡蛋内部。鸡蛋的自我保护所以说用盐水洗鸡蛋那是不行的，鸡蛋原本就无需过多的清洗，如上我们所言的保护层结构可知，鸡蛋它自己可以照顾好自己，你就无需多此一举的去“破坏”它了。

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