买的煮玉米,为啥又甜又软糯原因不是加了白

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！导读：在街边我们经常会看到一些小贩卖吃的，比如经典的4款小吃，茶叶蛋、豆浆、玉米、烤地瓜，这些小摊中的东西，虽然很简单，但是吃起来却和自己做的完全不一样。就拿煮玉米来讲，外面买的玉米，又香又软糯，而自己做的玉米味道却不咋地，有的人说是因为他们加了白糖，其实这是无稽之谈，煮玉米加白糖，只会让它的成本更高，你会去增加成本煮玉米吗？有一次和小商贩闲聊，他倒是讲到了两个很关键的点，原来我们煮玉米不好吃，其实是方法错了。买的煮玉米，为啥又甜又软糯？原因不是加了白糖，而是加了这2样。后来回家，我按照他教的煮玉米方法，果然煮出来和买的一样好吃，煮的时候就出现了浓浓的玉米香味，吃在嘴里味道更是软糯香甜，比以前好吃几个档次。商贩透露的煮玉米方法到底是啥呢？接下来我们就一起来看一看。煮玉米时，用清水煮是“新手”，多加“2样”，玉米香甜软糯，好吃。第一样，加食用盐，4根玉米半勺盐的比例添加。为啥煮玉米要加盐而不是加白砂糖呢？玉米本身是有甜味的，如果再去加盐的话，就会让它甜度超标，那么势必就会影响玉米的口感。煮玉米加盐会让玉米更甜和加糖让它更甜完全是不一样的，加盐让它甜，是利用盐有渗透压的作用，这样能激发玉米粒本身的甜味，所以煮出来会很好吃。第二样，食用碱，同样和盐和比例一样。碱有蓬松的作用，我们在煮玉米的时候，加入少量的食用碱，它可以增加玉米的质感，让你煮出来的玉米变得香醇软糯。很多人在煮玉米的时候，都会忽略这二者的存在，认为玉米糖是加了白糖，看完这些，大家应该就懂了，为啥自己煮的玉米不好吃，其实是方法错了。具体的煮玉米方法！首先，我们把玉米的外皮撕开，在挑选的时候要挑选好品种，像有些玉米是饲料玉米，它本身是不甜的，这种玉米就不要去选择了，不然再怎么加也不好吃。其次，准备一个大一点的锅，倒入适量的清水，把锅中的水烧沸腾，水要多一些，再把玉米放进去，放入半勺盐，加入半勺食用碱，盖上盖子开始煮。最后，煮大概15分钟关火，让它焖5分钟，这样基本就熟透了，而且味道也会比较的鲜甜，捞出来以后，就可以趁热吃了。玉米很多人说要连壳煮，如果是足够的新鲜可以这样做，有一些没选好，里面可能有虫子，这种还是去皮会比较好一些。朋友们，煮玉米大家会了吗？开水下锅，放入盐和食用碱，把它煮15分钟，再焖5分钟，就可以吃到又香又软糯的玉米了。

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