同样是盐,低钠盐无碘盐有何区别

低钠盐中含有的钾元素，在肾功能不全的病人体内如果不能有效排出，就会形成高钾血症。高钾血症最致命的后果就是会导致严重心律失常和心脏骤停，抢救不及时的话，死亡率极高。

此外，还有一些药物有保钾的作用，服药期间食用低钠盐的话，也有可能造成血钾浓度升高，需要谨慎使用，或者定期检测血钾情况。

这些药物主要包括：贝那普利等普利类降压药、厄贝沙坦等沙坦类降压药、螺内酯等利尿药。建议您最好在服药前，仔细阅读药品说明书，或者咨询医生，是否可以在用药期间使用低钠盐。

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其实，使用低钠盐不是目的，减少每日膳食中的NaCl的摄入量才是目标。

其它减少盐摄入的方法

1、用盐定量化

最好使用定量化的盐勺，更容易计算每日摄入的盐量。

2、改进传统烹调方法

在炒菜时改为后放盐，使盐能保持在食物表面，这样咸味不减，却可以减少用盐量。

3、少用食盐含量高的调味品

日常烹饪中，北方多用酱油，南方多用鱼露，这些含盐量都较高，建议少用。

4、少吃或不吃如腌菜、咸蛋、咸肉等含盐高的食品。

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加碘盐和无碘盐

顾名思义，加碘盐就是含有碘盐的食盐，无碘盐就是没有加入碘盐的食盐。二者都是随着医疗水平的提高、食品安全的发展，在不同时代背景下所产生的、具有各自功能的特种盐。

加碘盐的由来

上个世纪80年代，我国曾是碘缺乏病严重的国家之一，约有7亿人生活在缺碘地区，占世界碘缺乏病人总数的40%。

最先发现的疾病是地方性甲状腺肿，即人们常说的“大脖子病”，通过研究表明其发生与碘缺乏有关。继而又发现在地方性碘缺乏病流行的地区，儿童的智力发育低下（即克汀病，又叫“呆小症”），只有补足了碘才能确保婴幼儿的正常脑发育。

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为了解决广泛缺碘的问题，我国从年起，实施全民食盐加碘。

在实施加碘盐政策的十年后，我国的甲状腺肿大率由平均20.4%降低至5%以下，在加碘食盐覆盖地区，完全消灭了克汀病。所以，现今在临床上，地方性甲状腺肿和克汀病已非常少见。

然而，近些年常会看一些媒体报道，称部分地区的“甲状腺癌”等疾病发病率上升与“碘盐过量”有关。于是无碘盐开始进入大众的视野。

无碘盐比加碘盐好吗？

世界卫生组织推荐每人每天摄入碘量-微克，只要在微克/日以下，都是安全的。我国加碘盐的每克食盐中含碘量在30微克左右，通过计算可知，每日食用盐量在10克以下，基本都是适宜的。即使每日食用盐量超过了10克，碘摄入量也只是“超过适宜”，并不存在碘过量的情况。

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人体内的碘有2/3储存在甲状腺里，因此碘含量的异常可能会导致甲状腺疾病的出现。但是各种甲状腺疾病的原因复杂且各不相同，除了碘以外，和遗传、环境、情绪等多种因素有关。仅用碘过量来定性甲状腺疾病的成因是不客观的，盲目使用无碘盐是不可取的。所以，无碘盐并不是比加碘盐更好，只是它更适用于一些需要限制碘摄入的人群。

如果担心碘过量的问题，主要应该控制每日所摄入的食盐的总量。

科学食用加碘盐

过量补碘会威胁健康，完全不补碘同样也会威胁健康，看起来，这似乎是一个两难的问题。因此专家建议从“全民补碘”转向“科学补碘”。各地区“因地制宜”，根据本地区的实际情况，选择合适的碘盐含量。

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卫生部网站信息显示，食品安全国家标准《食用盐碘含量》，列出了三个食用盐碘浓度，含量均值分别为20mg/kg，25mg/kg，30mg/kg，要求各省、自治区、直辖市卫生部门根据当地人群实际碘营养水平，“三选一”作为本辖区内采用的标准。

国家层面政策的出台，保证了全国各地出售的食用加碘盐都是安全的，完全可以放心购买。当然，如您患有甲状腺的相关疾病，则需要咨询医生来指导您的合理饮食。

食用盐选购及使用的小常识

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，食用盐与人们每天的日常生活息息相关。那么如何正确地选购和使用呢？下面告诉您几个实用小常识。

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1、选购时应注意观看外包装上的品牌、生产企业信息、防伪标志等各种标识是否清晰、齐全，以避免购买到伪劣产品。

2、仔细查看配料表中，氯化钠和碘等含量，选择适宜产品。

3、尽管食用盐等保质期可达三年之久，但一次购买的食用盐也不要过多，存放时间不宜过长。因为碘分子在储存过程中，会有一定的挥发。

4、建议存放在阴凉、干燥、不受潮、不受太阳直射、不受高温烘烤的地方，使用后及时加盖存放。

5、碘盐不宜淘洗，水洗后的碘分子会和氢离子结合，或被氧化，使碘盐变成无碘盐。

6、碘分子怕热，冷食和凉拌菜是保碘的最好和最有效的方法。长时间的炖菜，会使碘盐中的碘丢失。

民以食为天，食以安为先。希望本文能够对您在日常选用食用盐时有所帮助。

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我是王谦医生，如果对于本篇文章，您有什么看法可以在评论区留言讨论，也欢迎您点赞转发，让更多的人看到。

参考文献

[1]石昌来.低钠盐—科学健康用盐的选择[J].中国井矿盐,,43(3):36-39

[2]刘峰.碘盐、低碘盐、无碘盐......我们究竟该吃什么盐？[N].消费日报,-02-08(A04版）

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