蒸菜,这菜蒸一蒸就好,不放油更健康

天热适合吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，不放油更健康，鲜美滋补吃不腻

不知不觉进入夏天有段时间了，这阵子北方也开始闷热起来，天一热进厨房做饭真是个苦差事，开着火煎炒烹炸的，一会就满头大汗，而且忙乎半天端上桌，家人还不一定有胃口，毕竟天热人的食欲下降，过于油腻的食物真吃不下。

但是也不能总吃素菜，还是要吃些鸡鸭鱼肉这些荤菜，补充天热所消耗的蛋白质，才有体力度过这漫长的夏天。咱们可以换个烹饪方式，比如清蒸或是水煮，这样既清淡又营养，更适合夏天。

要说天热，我家最馋就是这蒸菜，就是鸡肉搭配山药，不用放一滴油，入锅蒸一蒸就好，鸡肉滑嫩，山药绵软，鲜美滋补吃不腻。

做蒸菜我一般会选择鸡腿，肉质细嫩，蒸制时间短，更容易蒸熟，通常搭配的蔬菜有胡萝卜、土豆、芋头、香菇、木耳和山药等，比如今天用的山药，有很好的强健脾胃、增强抵抗力功效，炎热的夏天脾胃虚弱，这道菜非常合适。

所用食材：鸡腿1个，山药半根，洋葱少许

所用调料：盐，生抽，老抽，蚝油，姜，料酒，淀粉

制作步骤：

1、鸡大腿用厨房剪刀和刀配合，去除骨头，要小心一点别伤到手。

2、把鸡油比较多的地方去除，避免过于油腻，将其切成小块。

3、把鸡块放入碗中，加姜片、洋葱，少许白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油各1汤匙，料酒2汤匙、1/2小勺盐和少许淀粉搅拌均匀腌制。

4、戴上手套将铁棍山药去皮，然后切成滚刀块。

5、将鸡肉中的洋葱捡出不要，把鸡肉放在盘子里，切好的山药放在上面。

6、锅内加水烧开，把鸡肉山药放入锅中，中火蒸15分钟关火，取出后撒上点葱花即可。

这道菜荤素搭配，不用放油更健康，营养不上火。而且味道也特赞，鲜到流口水，好吃停不下筷子，喜欢吃鸡肉的可试试看。

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