黄豆绿豆不如这ldquo长寿豆r

俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，可见经常食用豆类有很好的养生功效。黄豆、绿豆、红豆等，是咱们餐桌上的“常客”了，但是还有一种豆子长的不显眼，但是营养价值却比他们都高不少呢~没错，就是我们今天的主角——豌豆！入夏吃碗豆，好处多多

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清理肠道、通便

豌豆的可溶性膳食纤维含量很高，每百克豌豆的可溶性膳食纤维可以达到3%左右，可以温和地帮助肠胃蠕动，缓解便秘。

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稳三高，护血管

豌豆有“三高”，即钾元素、膳食纤维和钙含量高，同时它又属于低盐食物，对于平稳血压、降低血脂，保护心脑血管都有帮助。

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放松神经、助睡眠

豌豆中维生素C的含量也非常丰富，可以促进神经递质的合成，提高睡眠质量。还有它的钾元素，能维持人体心肌的兴奋性和自律性，保持神经系统正常，能帮助缓解焦虑与失眠。

04

明目、养颜

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，它们是保护视力的重要物质，熬夜用眼、眼干眼疲劳、视力模糊的人群可以多食用豌豆。而且豌豆中含有丰富的维生素a原，维生素a原可在体内转化为维生素a，具有润肤、防皱、美颜的作用。《本草纲目》也记载豌豆能“祛除面部黑斑，令面部有光泽”。

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调节心情

豌豆的B族维生素含量非常高，维生素B1更是能达到黄豆的10倍多，经常吃它可改善心情，调节情绪，因而它也有“开心豆”的称号。学会这3步，吃出健康和美味

第1步会挑选

一般来说，新鲜优质的豌豆外壳饱满，颜色为青绿色或墨绿色；若是豆荚颜色偏浅、绿意偏淡，就说明豌豆比较老了。大家还可以用手捏一下豌豆外壳，捏起来如果沙沙作响，那也能证明豌豆足够新鲜。如果买的是直接剥好的豌豆，同样可以凭借手捏的方法来判断其品质：新鲜的豌豆通常是捏不开的；而老豌豆质地相对更硬一些，用手一捏会明显变成两瓣。

第2步会保存

剥好的豌豆（千万别用水洗，易烂），可直接装入保鲜袋，密封好以后平铺整齐，封口冷冻，吃个半年没问题~想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以食用了。

第3步会搭配

豌豆所含的钙质和磷在豆类食物中相对较低，所以烹饪时建议搭配一些高钙食材，像豆制品、小油菜、小白菜、鸡蛋、海带、木耳等都是不错的选择。①豆汤饭做法：1、干豌豆提前浸泡6小时泡发后，放入锅中小火。2、将鸡蛋炒散，加入开水快速制作高汤，再倒入豌豆中熬煮3个小时。如果家里有肉汤等，也可直接加入炖煮。3、炖煮至豌豆耙烂后，就可以倒入米饭中，加入青菜、盐、胡椒粉等调味料即可。②鲜蔬米饼做法：1、米饭中加入玉米粒、豌豆，按压成饼。[小妙招：矿泉水剪掉瓶口，做为模具，压出大小均匀的小米饼。]2、锅中倒油，放入米饼小火煎制两三分钟，两面煎出焦壳备用。3、另起锅倒油，放入里脊肉、海米炒香，加入海带和清水，放入焯烫好的豌豆煮一下，勾入水淀粉。将汤汁浇在米饼上即可。除豌豆本身，专家分享，春夏之际，豌豆更适合发成豌豆苗食用。一方面，能促进体内阳气生发；另一方面，受天气影响，这段时间容易出现胃热，而豌豆苗的清热作用比豌豆更强，能更好地去除体内积热，即便是脾胃虚寒的人也适合食用。那么豌豆苗怎么发？能和大豆一样嘛？咱们赶紧来和专家学习一下！想和专家学习豌豆苗怎么发吗？可以

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