保存香椿别再用盐腌了,教你农村土办法,从

青少年白癜风临床诊疗 http://news.39.net/bjzkhbzy/180423/6185380.html

您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！

都说美好的事情总是会转瞬即逝的，其实美味的食物也是一样。

就像时令菜，如果过了吃它的季节，你就只能再等上一年，来年这时候才能吃到了。

现在正是吃香椿的季节，每年的三四月份是吃香椿的最好时候。

这时的香椿，口感鲜美，营养丰富，它独特的香气可以让吃货们口水直流。

但是，香椿上市的时间是比较短的。随着气温上升，天气越来越热，香椿纤维化的现象会越来越严重。

一旦纤维化程度高了，口感就不会再鲜嫩，吃起来会发柴。

而且，营养成分也会下降，有害物质硝酸盐含量会急剧增加，变得不再适合食用。

所以，喜欢吃香椿的人，都会提前买多一些保存起来，可以长期吃。

那么香椿怎样才能长久保存呢?

一般来说，保存香椿有两个方法，一是腌制保存，二是冷冻保存。

我发现腌制保存的人很多，其实这种方法并不一定好。

腌制，首先会让香椿水分流失，从而导致口感不嫩。

其次，香椿的最大特点是它独有的香味。如果腌制，会让其香味大打折扣，变得不香了。

另外，现在都讲究低盐饮食，特别是腌制食品要尽量少吃。要是腌的时间长了，还会产生有害物质，影响健康。

所以，我建议你还是选择冷冻保存，这是最好的办法。

下面我就教你具体方法，保证特鲜，让你从春吃到冬。

第一步，把鲜嫩的香椿摘洗干净，备用！

技巧:因为这时的香椿很嫩，洗的时候要轻轻的，尽量别把叶子弄掉。

第二步，锅内加入充足的清水，大火烧开后，把香椿放入开水中焯一下水。技巧:焯水一分钟左右即可，不要烫的时间太长。第三步，取一盆，加入凉水。把香椿从锅里捞出，放入凉水中过凉，然后浸泡10分钟。技巧:浸泡一会可以更好的去除杂质，有害物质。第四步，把焯水后的香椿从盆中捞出来，然后沥干水分，用食品袋装起来，封好口。然后放入冰箱的冷冻室，整齐的摆放好，冷冻起来，即可！技巧:放置的时候一定要注意，不能让其它食材压住了，否则会影响鲜度。第五步，想吃的时候，提前从冰箱里面拿出来，用凉水冲洗化冻，然后再加工食用。

点击下图

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/392.html