只要记住这几点放盐的小诀窍,保证你做的菜

我们在做菜时，为了把菜肴做得好吃美味，需要在食材、调料、火候上下功夫，掌握做菜的烹饪方法。但同时还要学会一些很细小的小技巧，就能轻松地让你的菜味道锦上添花，更加美味呢！

做菜最少不了的调味料就是食盐，不同的食材，我们如何在恰当的时间放盐，放盐的时间都会有区别的，在做菜时如果能准确掌握好放盐的时间，保证你做出来的菜会更好吃！

下面这几点炒菜放盐的时间小诀窍，分享给大家！

1，用猪油之类的动物油炒菜，要怎样放盐？做这类菜我们要先把少量的盐放在锅底，再放入食材。因为这样放盐可以去除动物油中含有的有机氯残留量，可以使我们做的菜更健康。

2，做煎鱼或者煎肉时，冷锅冷油时，就先把适量的盐撒在锅底，等锅烧热后，再放入鱼或者肉，即可让鱼煎的不碎不烂，锅里的油还不乱溅，鱼和肉的味道能提前入味。

3，蒸鱼的时候，不要放盐提前腌制，放盐腌制的鱼，蒸好后鱼肉不嫩，缺少鱼的鲜味。我们只需要在做酱汁时，加适量的盐在酱汁中，淋在鱼肉上，鱼肉吃着非常鲜香有味，还有营养，大家可以试一试

4，炒青菜应该要在青菜炒熟，最后放盐，因为提前放盐会导致青菜大量出水，色泽不好看，营养全部都流失了。

4，炒一些很难入味的蔬菜，要如何放盐呢？我们在炒花菜、豆角等时，可以在炒制的过程中，就放入适量食用盐，这样就可以让食材提前入味，更好吃。

5，烧荤菜我们不要提前放盐，比如牛肉、羊肉这类食材，加了盐就会导致肉很难炖烂，因为盐会使这类肉的蛋白质流失，导致难炖熟，味道也难吃。

6，炒菜一般都在锅底过油了，我们在锅底调汁水时，先在汁水中加入少量的食盐，再放入食材炒制，最后起锅时，再加入适量的盐，这样炒菜内外都有味，更好吃，炒难入味的菜一个道理。

7，熬汤不要提前放盐，因为提前放盐会导致肉中的蛋白质被锁住，而且肉也会很难炖熟，最多在汤炖好前几分钟，再放盐，这样汤肉都好吃又有营养。

现在大家买的盐一般是碘盐，提前放入会导致碘的挥发，所以建议大家，炒菜提前放入少量盐，炖煮的菜最后放盐，保证你做菜既好吃又有营养。

记住这几点做菜放盐的小诀窍，让做出来的菜更好吃！做菜不要急，慢慢去做，才能做出美味的菜肴。