四月,有钱没钱,常给家人吃这菜,营养极高

转眼之间，四月悄悄就到了，进入四月之后，清明节就要到了，清明节前后，雨水开始增多，南方呈现潮湿的气候，身体特别虚弱，平常很容易困倦，身体缺少一些营养，多吃温补的食材，比如说牛腩。今天分享一道牛腩的家常吃法——白萝卜炖牛腩，牛腩的价格虽然贵一些，肉质软烂有嚼劲，白萝卜非常清甜，搭配一起炖一锅，汤汁很美味，可以为身体提供营养。许多人没有吃过这道白萝卜炖牛腩，到底要如何制作这道菜？不妨学一学具体的做法吧。四月，有钱没钱，常给家人吃这菜，营养极高，吃着真解馋！

食材准备：选购牛腩克左右（牛腩是牛身上非常重要的部位，我们常见的食用方法有牛腩汤，卤牛腩，我家喜欢搭配萝卜炖着吃），选购白萝卜克左右，清水适量，干辣椒几个，豆瓣酱一勺半，若干片生姜，食用油若干，几瓣蒜头，料酒两勺，葱几根，八角几个，香叶几片，桂皮一个，鸡精和胡椒粉少许，其他佐料。

烹饪难度解析：选购水分足的白萝卜和新鲜牛腩，牛腩需要洗净和焯烫去腥，掌握炖牛腩的火候和放白萝卜的顺序，难度适中。

具体烹饪顺序：

步骤1：准备好一些食材备用，将牛腩清洗干净，牛腩切成若干块状，冲洗掉表面血丝，用冷水浸泡一会儿，洗净控干水分。

步骤2：将一些香料洗干净，生姜切成片状，大葱切成小段，干辣椒洗净切成段，白萝卜去皮切成滚刀块。

步骤3：锅里加上适量冷水，倒入一些牛腩，盖上锅盖大火煮开，撇去一层浮沫，用温水冲洗几遍，洗净控干水分。

步骤4：锅底放入一些食用油，加上豆瓣酱一勺半，加上生姜片，丢入一些红辣椒，加上切好的蒜末，将豆瓣酱的红油炒出来。

步骤5：倒入牛腩迅速爆炒，等待色泽变色，放入一些干辣椒，香叶，桂皮和花椒，加上清水适量，盖上锅盖炖一个小时，直到牛腩可以用筷子穿透，证明牛腩基本上快要熟了。

步骤6：最后倒入白萝卜块，加上少许温开水，继续炖20分钟左右，等待萝卜也煮熟了，出锅前调入食盐，鸡精和其他佐料。

步骤7：关火，出锅，这道白萝卜炖牛腩就做好了，适合春季进补食用，赶紧试一试吧。

白萝卜炖牛腩是温补身体的菜肴，价格虽然贵一些，但是白萝卜吃起来清甜，搭配牛腩炖一锅，汤汁配米饭太好吃了，牛腩软烂入味，能够补充营养，改善平常的胃口，不懂吃可惜了。

你们有没有学会这道白萝卜炖牛腩的做法呢？