教你正宗盐焗鸡做法,吃一口满嘴香,讲解详

奥尔良烤鸡可能很多人都知道也品尝过，可是盐焗鸡大家有品尝过吗？它相比奥尔良烤鸡的味道要美味多了！盐焗鸡它实际上是一道，十分具有特色的传统客家美食，也是广东当地客家文化特色菜式之一，时兴于广东梅县、深圳市等地，现在已是闻名世界各国的经典菜品。

此菜口味鲜嫩多汁，香气扑鼻，令人食欲大开，吃上一口更是难以忘记它的美味。殊不知这样一道简单可口的美食，需要的材料却比较简单，做法更是看一遍就能学会，现在小编就把做法教给各位朋友们，朋友们一起学起来吧！

我们家平时鸡肉会吃得多一些，买回来的鸡经常这样做着吃，每次吃的时候，全家人都赞不绝口，我做出来的鸡肉菜既下饭又下饭。现在的天气一天比一天冷了，有时候出门也不是很方便，因此我打算今天将这一款盐焗鸡的制作过程，分享给朋友们。

天气冷了想宅在家里刷剧的小伙伴们，何不来试一下我这个盐焗鸡的做法，既简单又美味可口，到时候还能一边吃着鸡，一边看着自己喜欢的电视节目，想一想就是一件很享受的事情。

原材料:杀好的生鸡一只（我用的鸡接近三斤重）、一块姜、大葱一根、盐适量、盐焗鸡粉30克上下、料酒适量、姜黄粉适量、黑胡椒分适量。

第一步、先把鸡里里外外清洗干净，把鸡的内脏、头、爪这些去掉都不要，接下来用料酒给鸡里里外外都抹上一遍，一定要抹匀，抹完料酒后，大家再抹一层盐，和抹料酒一样，在鸡的里里外外都抹上，盐可以根据全家人的口味，适当抹一些。

第二步、然后大家把20克的盐焗鸡粉抹在鸡的全身，里里外外必须抹上，抹匀后，在撒适当的黑胡椒粉在鸡的表层。

第三步、随后大家把小葱和姜洗干净，葱切条状，姜切成丝，塞进鸡的肚子里。

第四步、将鸡装进保鲜袋包装好，收边处扎牢，放进冰箱冷藏腌制两个半小时

第五步、两个半小时后，将鸡拿出来放到锡箔纸上，把姜黄粉抹在鸡的表层，这样的鸡看起来更有光亮，抹完后再把剩余的10克盐焗粉抹在鸡的表层，随后再撒点黑胡椒粉。

第六步、这时烤箱温度控制在度左右，大家将鸡用锡箔纸彻底包囊住，一定要包囊着烤，这样烤出来的鸡会嫩一点。等烤箱温度预热好以后，把包裹好的鸡，送进电烤箱中层，上下度左右温度，烤上一个半小时，鸡烤完毕后，再闷五分钟。

第七步、成品，看见照片就垂涎欲滴，吃起来真是越吃越想吃，鲜嫩多汁超美味可口。

小提示:

1、一定要选用现杀好的活鸡，冷藏的鸡做出来非常影响口感。此外活鸡最好是选用三黄鸡，假如大家很难买到三黄鸡，可以让老板给你选嫩一点的小母鸡

2、我常用的调料，恰好能够腌渍我这接近三斤重的鸡，建议大家鸡不需要买很大，最好是两到三斤之间。

3、烤箱温度時间仅作参考，不一样的电烤箱温度是有差别的，此外鸡大小也不相同，烤制時间也会有一定的区别，大家再烤的情况下，勤观察勤掌握就可以了。

4、沒有电烤箱的家庭，也可以用电饭煲来代替，假如用电饭锅做得话，就无需包囊锡箔纸了。