南瓜别只蒸着吃,做成这样的饼,不用裹油,

昨天下午抽空去了趟超市，板栗南瓜在做活动，九毛九一斤，抢购的人围在南瓜货柜前，少则两三个，多则十来个，以大妈居多，边挑边说回家蒸着吃，这蔬菜降血糖，而且蒸出来是绵甜可口，有着浓郁的板栗味。待人群稍稍散去，不用挤也能进去挑选时，我随手拿了五个，装了两个袋子，五个板栗南瓜才十块钱出头，在这个物价飞涨的秋天，如此实惠的南瓜，也是不多见，猪肉已经涨到二十多块钱一斤，肉吃不起了，没关系，我们吃南瓜。

南瓜，每年秋天家中吃得最多的一种蔬菜，在我的潜意识里，这几乎是唯一不用农药的蔬菜，自然生长，因为没虫害，价格也低廉，所以，越是这样的蔬菜，吃起来也就越是放心。我家吃南瓜多的原因，一是为了孩子，给孩子补锌，南瓜是不二之选，二是为了老人，南瓜是健康的粗粮，不仅香甜降糖，还能促进肠胃蠕动，排毒养颜抗衰老。

今天煲了鸡汤，就想着再烙点儿饼当主食，买来的南瓜正好派上了用场。用它烙饼，不加盐，吃它的自然香甜气，不裹油，加点儿酵母，吃它的暄软，发酵面食最是养胃。边啃饼边喝鸡汤，简单又美味。大家也不要错过秋天赐予我们的美味，跟着我做起来。

：板栗南瓜小半个、面粉两碗、酵母4克、清水少许、油适量。

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1、南瓜的种类有很多，不同种类的南瓜的含水量也不同，所以，大家要根据南瓜的品种来决定后面和面时的用水量，有些水分大的南瓜根本不需要加水。我用的板栗南瓜很面，水分较少，所以我的食材中有清水。

2、把板栗南瓜洗净，切成小块儿，放进蒸锅。

3、盖好锅盖，启动美味蒸程序。我用的是臻米升降电火锅，不仅可以用来涮火锅，还能当蒸锅用。

4、南瓜蒸熟后，晾至不烫手取出，用勺子把南瓜肉与皮分离，并把南瓜肉压碎。

5、加入面粉和酵母，再来少许清水，先用勺子搅匀成面团，再下手揉匀。

6、面团揉匀后就开始下一步的操作。案板上多来点儿干面粉防粘，把面团分成几等份，取其一，擀开，跟平常的烙饼厚度相当即可，然后让它躺在案板上松弛5分钟。

7、平底锅刷油，把饼坯放进去，中小火烙饼。

8、把两面烙至金黄色即可。南瓜饼的色泽，十分的诱人。

9、把所有饼依次做好，切块儿装盘即可食用，喝着鸡汤，孩子连吃两块儿饼，边吃边说：妈妈，我是不会缺锌的对不对？小机灵鬼，啥都懂。

10、看得见的松软。

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现在天气热，面团和好之后擀开，让它饧上5分钟就可以下锅烙，这样做出来的饼更像是半发面饼，不用等它完全发酵至两倍大就可以下锅，照样松软香甜。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续

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