迷上了这道菜,蒸一蒸就上桌,每周必

冬天孩子迷上了这道菜，蒸一蒸就上桌，每周必吃2次，我特乐意做

山药是大家都熟知的健康养生食材，我们这市场常见的有两种，一种是普通的山药，表面有很多细长的毛毛，价格在3元一斤，含水量多，口感清脆，炒着吃的话还不错。还有一种就是铁棍山药，表面要光滑一些，价格略贵要8元一斤，含水量较普通山药要少，口感更粉面。从营养价值上来说，自然是铁棍山药更高，如果给孩子吃的话，就买铁棍山药吧。

山药既是菜也能入药，在药店是以干的片状或是粉末的形式出现，叫做淮山，有很好的强健脾胃助消化作用，小朋友脾胃弱不爱吃饭，可以给孩子经常吃上一些山药调理脾胃，脾胃好吃嘛嘛香，身体自然也就更强壮。

冬天的菜市场很多卖山药的，我每次去菜市场都会买上几根，这东西比较好贮存，放在阴凉处，能放上半个月都不坏，想吃的时候来上一截，或炒或煮粥、打米糊，怎么吃都是很营养健康的。

最近我又创新了一个山药的新吃法，将山药蒸一蒸碾压成山药泥，再用番茄酱调个料汁，酸酸甜甜的口感，非常对孩子胃口，每周必吃2次，看着孩子吃得香，我这当妈的自然也乐意做给孩子吃。

所用食材：铁棍山药1/2根，炼乳

作用调料：盐，白糖，植物油，番茄酱，香醋，熟白芝麻

制作步骤：

第一步，山药的黏液含有一种植物碱，接触皮肤的话会刺痒，所以处理山药的时候最好戴上手套，用刮皮刀刮去山药的外皮，再切成厚片。

第二步，我用的是新斯特涮烤一体电饼铛，加好水放上蒸笼，把山药放进去，大火蒸15分钟蒸熟。

第三步，山药取出来放入碗中，用汤匙碾压成细腻的山药泥，再加入少许炼乳搅拌均匀。

第四步，把山药放入另一个小碗中，用叉子整理出火山的形状。

第五步，炒锅加少许植物油，加一些番茄酱、1/2小勺盐、2汤匙白糖、1汤匙香醋和少许清水，搅拌均匀后烧开煮一会，煮至起小泡泡关火。

第六步，将茄汁倒在山药泥上，再撒上一些熟白芝麻即可。