营养,蒸的不上火,孩子常吃身体壮

这道菜以前经常给孩子做来吃，前几天又做了一次，除了基本的几样食材猪肉末、凤尾虾和鹌鹑蛋以外，我又加入了一点豆腐，您也可以加入其他的喜欢的蔬菜，使其营养更丰富多样，小小的一碗大大的能量。而且孩子也很喜欢吃，蒸制又方便简单，还不上火，常吃补钙长个子、有助于孩子大脑的发育，越来越聪明。

这道菜里面猪肉和虾的营养价值自然不必说，在春天、夏天孩子长个的黄金时期，多吃猪肉和虾补充必要的蛋白质，补钙护眼都是必不可少的。我还加入了鹌鹑蛋，别看鹌鹑蛋小小的一个，营养价值确是很高，而且特别适合小朋友食用。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育；另外同样重量的鹌鹑蛋比鸡蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。我还加入了豆腐丰富口感，这样荤素搭配营养更均衡。

下面来看看这道味道鲜美、营养丰富的凤尾虾肉末蒸蛋的做法吧。

原材料：阿根廷凤尾虾5只猪肉末克豆腐克鹌鹑蛋5个

调料：盐1小勺白胡椒粉1/4小勺植物油1汤匙生抽1汤匙淀粉1汤匙料酒2汤匙小葱少许蚝油1/2汤匙老抽1/2汤匙

制作过程：

1、猪肉克最好略带点肥肉，剁成肉馅备用。您也可以选择用绞肉机，我习惯用刀剁肉馅，主要是绞肉机清洗太麻烦。

2、其他的食材准备好，5只阿根廷凤尾虾、5个鹌鹑蛋和克的豆腐。

3、将猪肉馅放入一个大碗中，加入捏碎的豆腐，并用筷子搅拌均匀。然后加入2/3小勺盐、1/2汤匙生抽、1汤匙植物油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

4、将凤尾虾清洗干净，加入1/4小勺白胡椒粉、1汤匙料酒、1/3小勺盐搅拌均腌制20分钟左右。

5、找一个合适的模具，我用的是做小蛋糕的模具（自己手边有什么合适的小碟子、小碗、蛋挞模具等都是可以的），里面薄薄的刷上一层油，然后将肉馅放入，凤尾虾放入肉馅中间，用手指把表面整理平整。

6、锅内放水，将食材放入锅内，大火开锅后转中火蒸约8~10分钟。

7、然后将鹌鹑蛋分别打入每个肉馅的上面，继续开火再蒸5分钟关火。

8、将蒸好的肉末凤尾虾取出，会有一些汤汁，将汤汁倒入另一锅中，再加入少量的水、1/2汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1/2汤匙老抽搅拌均匀，用少许水淀粉勾薄芡，然后将芡汁浇在上面，撒上少许葱花即可。

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