以下三种食物,无一例外藏着亚硝酸盐,别享

美食一直是中国人无法抗拒的诱惑，各种食物在中国的厨师或者是妈妈们的手中，都会化身为一道道让人无法忘怀的美食，有的甚至惊艳到无法下口，而有的香气十足让你闻着味道就已经垂涎三尺，也有的食物让你吃得停不下来。而在烹饪这一道道美食的过程中，食盐就是必不可少的一种食材，无论是煎炒油炸中的哪一种方式，都难以避免的用到食盐，尤其是会将食盐用来腌制食物。而腌制的食物之中，往往会含有一种叫做亚硝酸盐的物质，这就使得人们会认为是食盐产生了亚硝酸盐，其实这二者之间的关系并非如你想象的那般。亚硝酸盐其实是一种食品添加剂，而食盐是一种调味品亚硝酸盐是一种应用比较广泛的食品添加剂，尤其是在一些肉类制品中，常常将亚硝酸盐作为一种增加肉色鲜艳程度的添加剂。一般来说，亚硝酸盐在食入0.3到0.5克之间，就会出现中毒的反应，剂量过大的情况下甚至会引起死亡。而食盐作为一种调味品，自然和亚硝酸盐也没有任何关系了。腌制菜中的亚硝酸盐，也并非是由食盐转化而来。常是由于蔬菜中本身含有的硝酸盐所致，在腌制的过程中，由于细菌的作用，硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐。可见，这和食盐并没有什么关系。一般来说在腌制的5到15天内，亚硝酸盐含量是比较高的，建议在腌制一个月之后再食用，而且吃腌制菜之前最好进行浸泡，可以减少亚硝酸盐的含量。那么亚硝酸盐是否会致癌呢？亚硝酸盐本身并不会致癌，但是在进入人体之后，常常会和体内的蛋白质等物质作用而形成新的物质，亚硝胺，而亚硝胺早就被列为一级的致癌物。当然，由于我们的身体的代谢速度比较快，少量的摄入这些腌制菜，其中的亚硝酸盐会被人体及时的代谢掉，也就不会导致亚硝胺的形成。从这一过程也不难看出，如果代谢机能不好的人，在大量食用腌制菜的情况下，亚硝胺的产生几率就会无形的增大，致癌的风险也就升高了。除了腌制的蔬菜之外，还有两种食物中，亚硝酸盐的含量也不低首先，腌制的鱼肉类咸鱼、咸肉、咸菜并称为三大腌制佳肴，亚硝酸盐的含量也不低。而咸鱼更是由于含有亚硝酸胺化合物，被纳为一级致癌物。无论是咸鱼还是咸肉，平时请少吃，尤其是对于一些代谢功能比较差的人。如果实在爱吃这些食物那么在吃之前，请尽量用热水进行多次的浸泡，这样有助于让其中的亚硝酸盐成分减少。其次，外卖里鲜艳的熟肉外卖由于不需要自己动手，而且口味不错，早已经成为很多人三餐的首选。此时不要忘了，亚硝酸盐本身是一种食品添加剂，为了让食物卖相更加的好看，难免会在外卖里添加一些亚硝酸盐，让肉类看起来更加有食欲。可见，外卖虽然口感好，但是致癌的风险也不低，而且由于吃外卖吃出问题出来的人也不少，建议你在吃之前还是先考虑一下，别只顾着享口福而忽视了身体健康。美食的诱惑固然难以抗拒，而身体的健康也许更加的重要。腌制的蔬菜，腌制的鱼肉以及外卖中鲜艳的肉类，还是希望你在吃之前，可以为自己的健康多多的考虑一番。当然，并非是让你不吃，而是希望你可以少吃，毕竟口福和健康相比要显得更逊色一点。

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