过了春分,这6种时令蔬菜要多吃,健脾又暖

春天就要吃春菜，今天家庭美食就给大家分享6道适合这个时节吃的菜品，暖胃健脾，又香又养生，食材易得，也很容易上手，下班回家几分钟就能搞定。

食材：豆腐g、熟虾仁75g、豌豆50g、香葱、姜、盐、味精、水淀粉、香油、高汤、花生油

做法：

1、豆腐切块，香葱、姜切末

2、熟虾仁洗净浸泡

3、豌豆放入开水中煮熟，捞出沥干

4、起热锅烧油，下入香葱末、姜末爆香

5、加入适量高汤（清水也行），放入豆腐块，熟虾仁

6、撒适量的盐和味精，炖煮入味

7、加豌豆稍煮一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油。

豆腐选内酯豆腐味道更棒

食材：羊肝g、韭菜段g、盐、味精、料酒、花生油

做法：

1、韭菜段洗净，羊肝洗净切片

2、锅中倒入适量水，下入羊肝片煮开，捞出沥干备用

3、起热锅烧油，放入羊肝炒至半熟，加入料酒、加入韭菜段，撒入盐、味精

4、翻炒一会儿就可以盛盘啦。

刚买回来的羊肝放在自来水下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡半个小时。

食材：草菇克、嫩菜心克、葱、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、酱油、蚝油、料酒、花生油

做法：

1、锅中倒水，大火烧开，加一点点花生油、一点点盐，下入草菇焯水，捞出沥干

2、嫩菜心洗净，葱切末

3、起热锅烧油，下入葱末爆香

4、加入草菇稍微炒一下，加酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油

5、加少量水烧开，用水淀粉勾芡，盛盘

6、锅中倒油，下入菜心煸炒，撒入盐、味精炒匀

7、出锅装盘，将草菇放在菜心上

焯草菇的时候水里加盐和油能让草菇的口感更丰富。

材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、

做法：

1.把木耳提前放在温水中泡发1-2小时，然后把木耳摘去根，撕成小朵，洗干净，沥净水分

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎

4.锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用

5.下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长

6.下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了小贴士：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。

食材：五花肉克土豆1个小米椒1个青椒1/2个姜5片大蒜2瓣香葱1根郫县豆瓣酱1汤匙糖1小勺料酒1大匙生抽1汤匙鸡精少许食用油少许

烹饪步骤：

1.选择上好的五花肉分成两大块，洗净后冷水下锅，再切三、四片姜放入锅中，大火煮沸改中火煮至筷子可以轻松戳入猪肉中，捞出晾凉备用。

2.准备其他辅料：大蒜切片，青椒和小米椒切斜段，香葱切小段，剩下的一片姜切成丝。

3.土豆去皮切成薄厚适中的片状，用清水冲洗两遍去除淀粉成分，沥干水分备用。

4.五花肉晾凉后切成薄片，尽量切薄一些。

5.锅中倒少许食用油烧热，放入五花肉小火煸炒出油，待五花肉打卷后盛出备用。

6.就着锅中底油放入土豆片，小火煎至土豆片边缘焦黄、呈透明状盛出。

7.锅中留少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再放入葱、姜、蒜炒香。

8.接着放入肉片和土豆片翻炒均匀，加入生抽、料酒、糖调味。

9.最后加入青椒和小米椒，再调入少许鸡精翻炒均匀出锅即可。

10.一道美味下饭的土豆片回锅肉就做好了，土豆片中和了五花肉的油腻感，香辣开胃！

小贴士：

五花肉彻底晾凉后再切片，也可以放进冰箱冷冻一段时间再切，这样更容易切薄一些，五花肉先煸炒出油可以减少油腻感。郫县豆瓣酱和生抽都有咸度，所以无需另外加盐了，如果不能吃辣就把小米椒省略不放。

食材：丝瓜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、色拉油、香油

做法：

1、将丝瓜洗净去皮，剖开，去瓤，然后切成条

2、葱切葱花

3、锅烧热，倒入色拉油，放入葱花爆香

4、放入丝瓜爆炒，撒入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋适量香油提香，撒胡椒粉炒匀装盘。

这道菜油要少放，越清淡越能尝出丝瓜的鲜味

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