盐焗鸡可以用电饭煲做一只鸡一包粉轻松搞

盐焗鸡是一道客家菜，在广东本地属于客家的招牌菜之一。年盐焗鸡的烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。

那么盐焗鸡的由来是什么呢？

传说是在南迁的过程中，客家人每搬迁到一个地方，经常会受到异族的侵扰难以安居，所以经常搬迁。而客家人又常常饲养家禽、家畜。但是在搬迁的过程中，活禽不方便携带，所以会将他们宰杀，放入盐包当中，方便储存携带，等到搬迁地之后，这些携带的原料可以暂时缓解食物的匮乏。最开始的时候，客家人将宰杀洗干净后的整只鸡，先用盐堆腌制封存，等食用的时候直接蒸熟。这就是“客家咸鸡”。

相传有一位客家妇女，儿女成群。其中有一个小孩体弱多病，当时又缺乏营养食品。家人就用盐腌好的鸡，用纸包好放入炒热的盐中，用砂锅煨熟，小孩食用之后，身体逐渐恢复，而且还参加了科举考试，中了状元。后来这道菜就家喻户晓了，成为客家妇女的拿手菜肴。

下面给大家介绍用电饭煲做盐焗鸡的家常做法！

鸡、盐焗鸡粉

小葱、姜、栀子

一、准备一只三黄鸡去掉指甲、屁股。在鸡关节处划刀，去掉鸡脖子上的淋巴。处理好之后放置一边备用。

锅中放入少许凉水，放入桅子煮五分钟。

另外切一些姜片，放置一边备用。

二、煮好的桅子水放凉，淋到鸡身上浸泡五分钟。

准备一袋盐焗鸡粉倒入碗中，加入少许盐少许鸡粉，搅拌均匀。

三、浸泡好的鸡，把里面的桅子水倒掉。在鸡上淋一些料酒，用手涂抹均匀。再打个葱结放进去，把刚才调好的粉料撒在鸡上面，揉搓均匀，一定要让每个部位都沾有粉料。在鸡肚子里面也要撒一些。用葱结揉搓一下鸡的身上。接着把小葱和几个姜片塞到鸡肚里面，放入冰箱冷藏1~2个小时。

四、取一个电饭煲在里面刷油，放一些姜片和葱段铺底。

把腌好的鸡取出来，均匀的刷上油。然后把鸡放到电饭煲里面，把剩下的一点汤汁倒进去，盖上盖子焖煮30分钟。

接着在保温状态下焖十分钟。这样一个操作简单、鲜香美味的家庭版盐焗鸡就做好了！

好了，今天这道盐焗鸡就介绍到这里了，可以收藏起来，周末的时候做给家人吃呀！

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