无论田螺还是海螺,只用水洗是大忌多加这

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大家好，我是傻姐生活中，唯有美食和美景不可辜，很多南方的朋友习惯吃田螺，我们烟台也有田螺，但是我们不太喜欢吃，就好像梭子蟹和大闸蟹一样，开始的时候总感觉大闸蟹有一股土腥味，更喜欢吃海鲜的鲜味，傻姐是山东烟台海边人，今天我们分享的是海螺的做法。田螺是淡水的，海螺就像田螺一样，只不过是海水里面的，我个人觉得海螺比田螺更好吃，因为田螺有一股土腥味，海螺有海水的鲜味，可是好像田螺的文章更多一些，很少有人写海螺的为啥呢？我们烟台人把小海波螺叫做“比脐”。一般去市场买海螺的时候，老板都会把小海螺先用海水浸泡海螺在市场上已经吐沙吐的差不多了。但是还是不能避免有一些沙子在肉里，所以我们拿回家要把海螺洗一下。并且浸泡一下让海螺吐吐沙子。但是自然放置的话要一天的时间，所以我们要有个小技巧，让海螺快速吐沙。无论田螺还是海螺，只用水洗是大忌！多加这2样，吐沙又快又干净，要把海螺洗干净其实非常简单，只需要2步，第1步：要用盐水把海螺浸泡一个小时，加盐，是模仿海水的浓度，海螺还以为回到大海了，赶快把头伸出来喝海水，就吐出吐沙子，所以盐多放点儿，第2步：滴一些香油，作用的是让水的表面形成一层油膜，这样水中的空气就少了，就会强迫海螺伸出头来，赶快喝水吸气，这样就快速的把沙子吐干净。浸泡一个小时，然后用清水清洗干净，这时候就看到很多吐出的脏东西和沙子，在我们烟台，小海螺一般是酱爆来吃，非常的好吃，做法也很简单，锅内加少许的油，放入蒜末爆香，加入适量的面酱爆香。然后放入海螺小火翻炒均匀裹上面酱，加少许的水，盖上盖子慢火煮3分钟就可以出锅啦，如果觉得淡可以加少许盐，酱爆小海螺非常的好吃，很适合当零食、夜宵，看电视、看电影的时候，用牙签儿或者是针挑出来吃，煮海螺不能过火，火大了螺肉就会缩小，肉不容易挑出来。所以3分钟足够了，刚好，连工具都不用，直接用手指就可以揪出来，非常香嫩。洗海螺时，别只会用盐和水，加一点它海螺狂吐沙，时间短、超干净，记得要加一些香油哦，对比田螺我更喜欢吃海波螺，个人感觉海水里的东西比淡水的要鲜一些，比如海虾，就比淡水虾好吃很多，还有海鱼也比淡水鱼好吃，可能是海边人的习惯吧。您喜欢吃海螺吗？今天的海螺清洗小技巧就分享到这里，喜欢的朋友点点

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