摩卡海盐奶油蛋糕卷,香浓醇厚,咸甜适中的

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圆胖可爱的摩卡蛋糕卷抹上了厚厚一层细腻柔润的奶油,丝滑的巧克力酱,仿佛天降的礼物,在雪白的奶油上缓缓流淌,沾上一颗颗迷你的巧克力豆,为这份甜蜜加持。熟透了的草莓如同一粒粒闪耀着光芒的红宝石,垂涎欲滴的鲜嫩果肉时刻诱惑着味蕾。以清新的绿色小花和蓝莓点缀于蛋糕上,美轮美奂的颜值让视觉得到极大的满足。

By焙博士BAKEBOSS

用料

鸡蛋4个低筋面粉60克细砂糖70克植物油55克热水55克可可粉1克速溶咖啡粉4克淡奶油克糖霜15克海盐1克

做法步骤

1、10g可可粉、g咖啡粉,用热水冲泡成咖啡液。

、咖啡液与植物油混合,再倒入面粉搅拌成湿面糊。

3、蛋黄与蛋清分离,蛋清放入无油无水盆子中,蛋黄倒入湿面糊中搅拌均匀。

4、打发蛋白,分三次下糖,打发至湿性发泡。

5、1/3蛋白与蛋黄面糊拌匀后倒回蛋白霜中,轻轻搅拌均匀。

6、烤箱提前使用℃预热,烤盘中铺上油纸。

7、将蛋糕面糊倒入模具中,放入烤箱中烤制0分钟,出炉后震出热气,倒扣于架上,冷却后脱模。

8、淡奶油中倒入糖霜、海盐、g可可粉、g咖啡粉,打发至发硬稳定。

9、在蛋糕片上均匀抹上奶油,卷起,冷藏3小时后取出点缀奶油与水果即可。

小贴士

卷蛋糕时注意擀面杖应该在前上方而不是正上方,否则会影响蛋糕卷造型。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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