7道速炒快手家常菜,清香爽口,营养好吃又

芥兰炒腊肠

食材

芥兰梗适量、腊肠1根、姜丝适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量、糖少许。

做法

1、腊肠一根切片。芥兰洗干净。菜叶另外放着备用。先用菜梗来炒一道菜。菜梗斜切成条。

2、锅中加水，加点盐和几滴油。煮沸后把菜梗倒进去，快速挑动使之均匀焯水，几秒钟的事，不要太久，菜梗口感会变老，颜色也不好看。

3、捞出来放在干净的碗里。

4、起锅烧油，爆香姜丝，转中小火，倒腊肠片进去翻炒出油。

5、把菜梗倒进去快速翻炒至熟。

6、调入适量的糖，盐，蚝油，鸡粉。大火翻炒几下出锅。

杏鲍菇胡萝卜炒甜豆

食材

杏鲍菇1根、胡萝卜1段、甜豆2把、葱1段、姜1块、蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、杏鲍菇1根，胡萝卜1段，甜豆2把，葱姜蒜适量。

2、甜豆择洗干净，为了入味把甜豆掰开，杏鲍菇切成狼牙条，胡萝卜也切成狼牙条，葱姜切丝，蒜切片。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加杏鲍菇胡萝卜，加1勺蚝油增香上色，加点盐和五香粉，最后加上甜豆快速颠炒出锅。

杭椒鸡蛋烧嫩豆腐

食材

嫩豆腐一块、鸡蛋二个、杭椒适量、油适量、蚝油适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1、嫩豆腐打成小块。

2、把打好的蛋液倒入豆腐中，让豆腐裹满蛋液。

3、锅中热油倒入蛋液豆腐。

4、二面煎至虎皮色，都煎成二面都有颜色即可。

5、然后加入杭椒加盐和五香粉一点蚝油提鲜。

6、大火翻炒出锅即可。

葫芦炒鸡蛋

食材

葫芦适量、柴鸡蛋5个、小米椒2个、玉米油适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、葫芦切成片，柴鸡蛋5个打散。

2、锅内适量油烧热，鸡蛋液倒入。

3、炒散盛出备用。

4、锅内另放油烧热，蒜末炒香。

5、葫芦片倒进去，加入一勺开水，翻炒片刻。

6、葫芦炒至八成熟，炒过的鸡蛋，小米椒倒入翻炒两下。

7、适量盐，生抽调味，翻炒均匀，关火盛盘。

鸡蛋干炒芹菜

食材

芹菜适量、鸡蛋干适量、五花肉适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

做法

1、五花肉切片。

2、鸡蛋干、芹菜、姜蒜干辣椒全部切好备用。

3、热锅下五花肉煸炒出肥油，下姜蒜干辣椒炒出香味。

4、下鸡蛋干翻炒一会，下芹菜翻炒。

5、加点盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀出锅。

腐竹炒秋葵

食材

腐竹5根、秋葵12个、泡好的木耳1把、甜椒半个、葱1段、蒜半头、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、秋葵洗净，焯水1分钟，要好时放上木耳烫一下，捞出过凉。

2、腐竹也要焯烫一下(提前5小时凉水泡没泡透，又用温水泡半小时才变软烫一下就可以了)，其它食材洗好切好。

3、平底锅加热加点油炒香葱，蒜，甜椒，然后加腐竹，加点蚝油，加木耳，加秋葵，最后加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

香辣农家豆腐

食材

农家豆腐适量、猪肉适量、小葱适量、蒜适量、淀粉适量、水适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、蚝油适量、酱油适量。

做法

1、小葱和蒜切碎备用，猪肉提前碎成肉泥。

2、碗中加水，淀粉，蚝油，酱油拌匀。

3、豆腐切小丁备用。

4、锅中入油烧热倒入肉末和蒜末炒香。

5、放入剁椒和豆瓣酱翻炒。

6、加入调制好的料汁煮至浓稠。

7、放入豆腐同煮，煮至入味即可。

8、出锅撒入葱花，盐根据自己的口味添加。