炒猪肉,下锅前放盐还是出锅前放盐不注意这

在我们日常生活当中，有很多菜品经常会吃到，但是从来都没有去观赏过它的做法，要说现在虽然问一个人辣椒炒肉是先炒辣椒还是先炒肉，可能很多人都不知道，可能会有人会认为这两者先后顺序有什么区别吗？其实这是有区别的，而且还会严重影响到菜品的口感和味道，这主要是因为辣椒和猪肉的成熟程度不一样，所以要是同时放进锅中就会让肉质变老，吃起来的口感差。在炒菜的过程中，除了食材的先后顺序重要之外，调味料的先后顺序也是非常重要的，就拿平时做菜都要用到的食盐来说，很多人都知道它能够让菜品的味道更加丰富，但并不清楚怎么用它，今天咱们就来说下，炒猪肉，下锅前放盐还是出锅前放盐？这一步做错，难怪口感差。准备的食材：猪肉，辣椒，大蒜，生抽，料酒，食盐。制作方法：首先将猪肉买回来后放到清水里面冲洗一遍，接着用刀切成片状放到碗中，加入适量的料酒和生抽大概腌制15分钟，这样不仅能够去除猪肉的腥味，还能够增加猪肉的嫩度，让炒出来的猪肉更加鲜嫩，趁着腌制的这段时间，可以将大蒜去皮切成碎末，辣椒冲洗干净切成丝放到碗中备用。往锅中倒入适量的食用油烧热，把切好辣椒放到锅中进行翻炒，让辣椒断生后盛出，接着在锅中再加点食用油，加入大蒜炒香，下入腌制好的猪肉翻炒变色，最后倒入炒好的辣椒，加入适量的食盐进行调味，所以说炒猪肉应该是出锅前放盐，可能很多人会好奇，为啥是出锅前放盐呢！接下来咱们就一起来看看。在放盐之前，咱们一定要了解食盐的用处，一般食盐除了调味之外，它还能够加速食材脱水能力，就比如用食盐腌制出来的任何食材里面都会出现很多的盐水，其实在放盐的时候根本就没有加盐进行，这就是食盐起到的作用，要是咱们下锅前把食盐放到锅中，就会加速猪肉的脱水能力，让肉质里面变得没有水分，也就是变得又老又硬，而要是出锅前就能够减少这一现象，还能够起到调味的作用。所以不管是炒肉还是炒什么含水量比较丰富的食材的时候，都不要过早的放盐，这样会造成食材脱水严重，自然口感就会变差了，那么这个小技巧你记住了吗？（喜欢这篇文章，可以点赞、留言，谢谢各位小可爱！美食小铺原创文章，欢迎转载分享；部分图片源于网络，侵删）

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