隔夜饭菜怎么吃医生分享8种早餐的加热方法

导语：工作日的中午很多人会用头天晚上做的饭菜当便当，这个时候你可能会问：不是说隔夜菜不健康吗？

其实对于隔夜菜健康与否，不能一言以蔽之，因为这种情况跟食物储存的条件，的方法包括食材都有很大的关系。

很多人之所以担心隔夜菜不健康，主要是因为听说，“隔夜菜会致癌”——隔夜菜会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入体内会生成亚硝胺，这是一种致癌的物质。

而产生亚硝酸盐的基础，是细菌在饭菜中繁殖。所以，要想保证隔夜菜的安全，就得抑制细菌的生长。

如果家里的隔夜菜储存在十几二十摄氏度的室温下，那么里面的细菌会快速的繁殖，更容易导致这些食物腐败变质，产生比较多的致病菌和细菌毒素，无形之中增加了亚硝酸盐的含量。

如果放在10℃以下的储存环境当中，就是放一整夜也是比较安全的。虽然细菌数和亚硝酸盐含量会有上升，但通常不会达到造成实际危害的数值。

对于节俭的人来说，俺接受吃，剩下的饭菜直接扔掉，比大多数的人会把它放到冰箱当中保鲜，隔天加热继续吃，那么如何加热这些隔夜的饭菜就是一门学问。

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结语：如果你实在无法辨别隔夜饭菜该不该吃，那么可以在生活当中控制好做饭的数量，不仅避免浪费，也更一步保证了食物的安全。