爱吃猪蹄要收藏,不用加水的做法,口感Q弹

近来墟市上的猪肉代价下落了不少，猪蹄的代价也跟着降了不少，十几块钱就可以买一斤，和年前20多元一斤的猪蹄比拟真是廉价了不少，家人都喜爱吃猪蹄，是以近来常会买猪蹄给家人炖着吃。

猪蹄也许说是猪身上最佳吃的一个部位，其养分代价也独特高，此中胶原卵白的含量独特丰饶，常吃猪蹄关于守护皮肤、津润皮肤独特有长处。猪蹄最恰当的做法即是红烧，做好的红烧猪蹄颜色红亮、口感Q弹、糯香入味，看着就独特有食欲，吃上一口更是能让人停不下来。

红烧猪蹄坚信不少挚友都喜爱吃，但本人在家做的红烧猪蹄是不是口感发硬、炖不烂，况且颜色还不悦目呢？原来，想要做好红烧猪蹄是有本领的，譬喻说焯水、加水、炖煮、加盐这些细节都能致使红烧猪蹄是不是软烂好吃。

底下小编就为众人分享红烧猪蹄的做法，不加水，换成它，猪蹄软糯Q弹没腥味，越吃越香。

筹备食材：猪蹄两只、小葱一把、生姜一路、盐适当、冰糖20克、生抽10克、食用油适当、料酒少量、啤酒两罐。

做法环节：

1、猪蹄让卖家帮手剁成小块，本人剁的话对照费刀；拿回家之后凉水下锅，开锅后撇除浮沫，参与料酒去腥，煮2-3分钟捞出。

2、把猪蹄捞出后算帐清洁表面残留的毛渣，而后用温开水冲刷清洁。这边紧记不要用凉水冲刷猪蹄，用凉水洗猪蹄会致使猪皮萎缩、发紧，推绝易炖软烂。

3、炒锅里加少量油润锅，油热后下入20克冰糖炒糖色，炒糖色的光阴先开大火炬冰糖炒至熔化，而后转为小火慢炒，把冰糖炒至呈现聚集的气泡后便可。

4、糖色炒好之后，把处置清洁的猪蹄下锅翻炒，使猪蹄表面平匀地裹上糖色。

5、而后参与两罐啤酒，啤酒最佳一次性加够，开锅后参与葱结和姜片，转为中火，关上锅盖炖煮30分钟。

6、30分钟后，猪蹄差未几有7分熟，这个光阴参与适当盐，参与10克生抽调味，关上锅盖再炖15-20分钟左右。做红烧猪蹄，放盐的机遇也对照关键，不能放太早，放太早会致使肉质发紧、炖不烂；也不能放太晚，放太晚了不入味；最佳的放盐机遇是猪蹄七八分熟的光阴加盐，既不会使猪蹄发柴，还能使猪蹄更入味。

7、猪蹄炖煮至软烂入味后开大火收汁，把汤汁收至粘稠后便可出锅装盘。

如此做的红烧猪蹄颜色红亮、软烂脱骨、独特好吃，喜爱吃猪蹄的挚友也许试试哦！

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