健康椒盐粉自己做,顺便再炒个椒盐土豆吃吃

椒盐蘑菇、椒盐虾，椒盐里脊、椒盐鱿鱼，一想到这些菜，口水就要流出来了。估计很多人都会和我一样，喜欢椒盐这种气味独特的美食吧。只要和椒盐挂上钩的食物，都脱不了好吃二字，而且滋味还非常鲜美，营养也都很丰富。所以每次吃椒盐类的菜肴，都会胃口大开。想要菜肴好吃，离不开小小的椒盐粉。所以今天就来一个自制健康椒盐粉吧，动动手作上一小罐，足够咱们普通家庭吃很长时间了。做椒盐的主要材料就是花椒，它气味芳香可除各种肉类的腥膻臭气，还能够促进唾液分泌，增加食欲。所以椒盐跟油炸食品是绝配，用来蘸着吃非常美味。此外，做鱼的时候有了椒盐的加入，就可以去除部分鱼腥的味道，烤肉的时候散点椒盐，也会让肉就会变得鲜美起来。份量：一罐时间：30分钟食材：自制椒盐：花椒35克，小茴香18克，白芝麻8克白胡椒粉一小勺，食盐18克。椒盐土豆：土豆三个，葱末少许，蒜粒两瓣，椒盐一小勺。=步骤=先把材料都准备好。一般椒盐的配比是花椒：盐=2:1的，然后再放点茴香，白芝麻和白胡椒粉会更香。花椒可以提前清洗一下。之后将花椒、白芝麻、白胡椒粉，小茴香用锅子小火炒香，不用放油哈。调味料比较容易糊，所以一定要全程用小火慢慢炒。炒到花椒和小茴香微微发黄有香味即可，大概用不了两分钟。炒糊了就会苦了。炒好的调味料都盛出来，放凉后再处理。这时候开始小火炒盐吧，因为盐和花椒炒制所需的时间不同，所以需要分开炒。也是把盐炒到微微发黄就可以了。炒好的材料们，混合到一起吧。这里要分两步走了。如果你家里没有磨粉的工具，就把调味料倒入保鲜袋中，外面再套一个防止擀破。之后用擀面杖来回擀压吧，将花椒小茴香碾碎即可。擀面杖的力度不算强，所以碾碎的颗粒会比较大。想要市售细腻度的椒盐粉，就用破壁机或者是干磨器来磨吧。破壁机的杯子一般比较深，所以磨粉时候材料最好多放一些，直接将分量翻倍吧，要不然底部刀片会打不起来。这是打好的椒盐粉，乍一闻就想起来香喷喷的椒盐饼了。自己磨的椒盐粉很简单吧？主要是用料放心，比较健康。平时放在密封的玻璃瓶里保存即可。椒盐粉做好了，再来个炒个简单的椒盐土豆吃吧。三个土豆去皮然后切成滚刀状。土豆块放水里泡一会洗去淀粉。葱切沫，蒜切粒。锅子烧热，然后倒入小半碗的油，烧热后放入沥干水分的土豆块先炸透了，炸得差不多了将锅里的油倒出大部分，留下少许油。此时倒入蒜粒和葱末，将土豆块进行翻炒。最后倒入一小勺的椒盐粉，拌匀后即可出锅了。因为土豆不易熟，所以要油炸再炒制。如果介意油炸食品，也可以土豆先煮熟蒸熟后炒。这个菜用小土豆做比大土豆更好吃。香喷喷的椒盐土豆出锅了，就算是朴素的家常菜也要好好做。剩下的椒盐粉放到密封的容器里保存即可，一时半会坏不了。以后家里做椒盐类的美食，再也不用去外面买调料了。婶子碎碎念椒盐的配比一般是花椒和盐2:1,不喜欢花椒的也可以少放。如果没有小茴香白芝麻和白胡椒粉就不用加了。花椒需要用小火慢慢炒香，盐也是。炒过的盐才不会呛嗓子，口感才不涩。

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