起源篇调味之王海盐的前世今生

起源篇

调味之王的前世今生

早年间，由于国内长期实行食盐专营制度和各地烹饪用盐习惯上的差异，导致我国很多地方的居民日常食用盐类品种固定。但随着国家食盐政策的改革，市面上开始逐渐出现不同品种的食盐。例如：竹盐、海盐、湖盐、矿盐、未加碘盐、低钠盐、腌制盐、葱香盐......

人类食用盐的历史，几乎和人类的历史一样古老。今天，福小盐要跟大家聊聊关于海盐的一些知识。

早在铁器时代，英国人就开始将海水装入粘土罐中，在火上加热，通过蒸发来提取其中的盐分。罗马人则开始用衬铅的大锅煮海水来生产盐。

中国人则采用晒卤法制盐。在海滩边就地取材，将沙子摊晒在地面上，洒上海水，太阳把海水蒸发之后盐分附着在沙子上，再收集这些沙子用海水浇灌，成为浓卤。最后，注入卤子锅，煎熬成盐。而甲骨文的卤字，就是高空俯视人工盐田晒卤制盐得到的象形文字。

20世纪50年代福建出土文物，其中有煎盐器具，证明了仰韶时期（公元前年～前年）古代中国人已学会煎煮海盐。中华民族的祖先很早就发现了食盐。相传在炎帝时期，居住在山东半岛的夙沙氏，发明了用海水煮盐的方法。先秦时期，齐国煮海为盐，国富民强。

中国古时的盐是用海水煮出来。中国是最早食用和人工生产食盐的国家，盐字本意是“在器皿中煮卤”。根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。

而生产于福建的福盐，凭借得天独厚的地理优势，海盐的质量上乘，不仅出口外国30年，俘获了许多人的喜爱，还作为金砖会议指定用盐出现在“国宴”上。

不太咸，又很鲜的口感，更为注重健康的人士，提供的更具营养的调味方式，让美食更加美味~

关于海盐的起源篇，暂时就说到这里，您对海盐有哪些了解呢？欢迎和福小盐讨论哦~