盐多必失,今天我只说四个字就要5克

你们知道吗？9月的第三周即将开展“9.15”减盐周集中宣传活动，以此来倡导“人人行动全民控盐”的理念，宣传高盐饮食对健康的危害，鼓励每个人在日常生活中做出更加健康的选择。

减盐是年国家健康卫生委员会“三减三健”专项行动之一，在《“健康中国”规划纲要》中明确规定：到年，全国人均每日食盐摄入量降低20%。《国民营养计划（-年）》中提出“到年，实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标”。

目前的研究发现，食盐量过多（＞10克/日），与高血压、心脏病、肾脏疾病，以及脑出血、中风的发生有直接的关系。

人均每天食盐摄入增加2克，则收缩压和舒张压分别升高2.0mmHg及1.2mmHg。每日吃15克盐的人群高血压的发病率为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。

另外，高盐饮食还与骨质疏松、胃炎及胃癌等疾病的发生有着重要的相关性。

我国居民食用盐的摄入量已经呈下降的趋势，但食盐和烹调油的摄入量过高，仍严重影响我国居民的健康。在中国成年人所有膳食因素与估计的心血管代谢疾病死亡数量有关的归因中居第一位的是高钠（盐）摄入，因此应继续把减盐控油作为优化膳食结构的重要部分。

年调查显示，家庭烹调用盐摄入量平均每人每天为9.3克，呈逐年下降趋势，但仍高于中国营养学会推荐水平。中国成年居民不良膳食因素对心血管代谢性疾病死亡的归因百分比中，高钠摄入（＞毫克/天）自年至年以来均占比最高，为占比17.3%以上。

图表截取自《中国居民膳食指南科学研究报告》

《中国居民膳食指南（）》中指出，健康的成年人一天的食盐摄入量不超过6克，65岁以上老年人则应不超过5克。

减少每日食盐摄入量至5克或以下，将有助于改善血压水平，降低心血管等疾病的患病风险。

早在年，世界卫生组织便将成年人每天吃盐的标准又降了1克，建议成人每天盐摄取量由原来的6克改为5克。

今年“9.15”减盐周活动的核心建议为：健康成年人每天食盐不超过5克。

图表截取自中国人口核心教育中心减盐核心信息图

那么，如何减盐才能做到健康风味两全其美呢？我们参考核心知识点，总结了以下7条建议供大家参考：

1、学会使用定量盐勺

烹调时少放5%-10%盐并不会影响菜的口味儿。建议学会使用定量盐勺，控制烹饪时的食盐添加量。

Tips：推荐使用2g的标准盐勺，均分到一日三餐就是一人一餐一勺，方便实用。

2、少吃高盐的包装食品

少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

少吃榨菜、咸菜和腌制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

3、阅读营养成分表

在超市购买食品时，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品，和具有“低盐”、“少盐”、或“无盐”标识的食品。

小贴士：5克食盐≈毫克钠，可以通过食品中的钠含量估算含盐量

4、外出就餐选择低盐菜品

尽可能减少外出就餐频次，如外出就餐时主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

小贴士：尽量少点带有“熏”、“卤”、“酱香”、“腌”、“红烧”、“豆豉”、“泡菜”、“酸菜”这样字眼的菜。也可以要一碗水，将菜肴过一下，既能去盐又能去油。

5、逐渐减少钠盐摄入

减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

6、