迪丽热巴带火的新疆大盘鸡做法好吃的吞舌

应该每个喜欢热巴的朋友都知道，她是新疆人，自然而然就喜欢新疆的美食！去过新疆的朋友都知道，大盘鸡是当地的特色美食，去了新疆，没吃大盘鸡就等于没去过。我是四川人，所以还是有点吃不习惯新疆人的味道，所以就结合了一下我们四川人的口味儿，做了改良版的大盘鸡，如下:

1、准备土鸡一只、青椒三个、土豆两个、洋葱一个、冰糖适量、大葱两根、老抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、大料香叶八角小茴香桂皮适量、多些辣椒、花椒（大盘鸡要麻辣才够味儿）；

2、把鸡肉切成大块、青椒切块、土豆切块、洋葱切块、大葱切成长段备用；

3、焯水:锅里加入凉水，冷锅放鸡肉，加入料酒、大葱去腥，水开撇去浮末，捞出过凉水备用；

4、炸土豆块:锅里倒些油，待油七成热，下土豆块，小火慢炸至熟透，捞出控油备用；

5、起锅烧油，待油温五成热，转小火，放入冰糖，不停翻炒至全部融化起白泡泡；

糖色炒出白泡泡就可以了

6、把洗净的鸡肉块放入锅里煸炒，把油控出来以后，放入料酒、老抽、干辣椒、花椒适量，随后加入开水(一定要开水，这是技巧)没过鸡肉，再依次加入:盐(少许，一定少放一点，以免肉柴)、大料香叶桂皮八角小茴香适量，最后加入大葱，熬制一小时；

7、等待肉烂以后，捞出大葱（大葱主要是提味），加入土豆块、青椒、洋葱翻炒两分钟，再加入适量的盐、味精，大火收汁！最后盛出装盘！

制作完成！

小窍门:

1、切洋葱的时候泡在水里，不会辣眼睛；

2、烧鸡肉的时候一定要加开水，肉才不会变柴，容易熟；

喜欢美食的朋友们，有什么做得不好的地方，还请你们多多指教，让我们大家一起来探讨更多的美食！欢迎大家的评论和分享+