炒菜时,鸡精好,还是味精好真相竟是
人真的是一种很矛盾的生物。
你看，每个人都喜欢鲜美的食物，但是很多人害怕味精和鸡精。他们总是认为这对他们的健康有害。
今天老编辑就自费买了一包味精和一包鸡精，比一比，到底哪个好。让大家在聚餐掌勺的时候，不再纠结。
比成分
味精：
图中的红框显示味精的主要成分。看到这个名字，一些人的想象变成了一匹飞奔的野马：
很「化学」的名称+出现不过百年+工厂合成生产=不够绿色，也不够天然=味精有害健康
然而这个想法并没有道理。
当然，如果你吃一点味精（每天不超过2克），而不是当饭吃，问题不大，毕竟如果你喝太多的水还可能中毒呢。
鸡精：
看完配料表，大家肯定发现了，鸡精的主要成分是……味精。
没错，鸡精的主要成分，就是味精。
不过，看配料表上那长长的一串就知道，鸡精的味道肯定更丰富、更鲜美。
所以，鸡精和味精的主要成分，并没有好坏之分。
比营养
味精：
前面说过，正常吃一点味精（每天不超过2g）完全是无毒无害的，但营养就谈不上了。
毕竟味精是调料，说详细点就是「用来调味的佐料」，而不是主料。
鸡精：
虽然鸡精的配方很长，但其实营养成分很少，而且主要功能也是调味。
如果硬要分个高下的话，可能鸡精比味精的营养成分多那么一点点点吧。
但事实上，两者的营养价值都不高。毕竟，它们都是调料。我们不必太担心差异。
比危害
味精：
传说味精加热到℃以上会产生焦谷氨酸钠，能致癌。
遗憾的是，这还只是单纯的想象，因为焦谷氨酸钠不会致癌，但加热到这个程度后味道就不会鲜美了，所以说明书会建议你在离开锅前放味精。
如果你硬要说味精会致癌，那么盐也会致癌。高钠饮食会增加患胃癌的风险。
鸡精：
正如我们反复说过的，鸡精本质上就是「有鸡肉味的味精」，所以不管你如何加热它，你都不会产生“毒素”。
曾经有过一个调查显示，爱吃鸡精炒菜的人，确实比不吃鸡精的人身体差一些。
至于原因，加了鸡精之后，一定是菜和汤味道比较好。如果你吃得太多，你很容易发胖。如果你发胖，你可能会有一些小问题。
所以，要怪不能怪鸡精，只能怪没管住嘴。
好了，玩笑归玩笑，今天的大比拼结果是：味精和鸡精差不多，适当吃都无害。
但话说回来，味精和鸡精还是有一些健康风险，这个风险来自于钠。
对，就是盐里的那个钠。
我们中国人的饮食结构一直是盐和钠非常多，高钠饮食容易导致高血压等健康问题。
所以必须再次强调：味精鸡精是无害的，但还是适当食用（最好少吃）。
所以看完了今天的文章以后，你们千万不要见人就说：老编辑说了味精无害，可以随便吃哦！
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