农村小伙用大缸秘制酸梅,加盐和各种草药浸

农村小伙用大缸秘制酸梅，加盐和各种草药浸泡，晒干成解馋小零食

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酸梅对于很多吃货来说就是解馋的小零食，像平时无聊的时候，嘴巴里含一颗酸梅，吃起来这是酸爽，而且每当人们看到酸梅的时候，就会想流口水，口水分泌旺盛。在超市的零食货架上，也经常能看到酸梅干，价格很实惠，买一瓶酸梅放在家里，嘴馋的时候就能吃啦，这可比薯片健康多了。

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而在农村人们就习惯自己做酸梅干了，这酸梅的原材料就是青梅，一到青梅成熟的季节，这山上就会有很多的青梅，但是很多时候都没人去摘的，因为青梅的味道特别酸，爱吃的人真不多，不过用青梅来泡酒或者做成酸梅干都是很不错的。像这个农村小伙就去山上摘了很多的青梅，准备来自制酸梅干。

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小伙把青梅采摘回家之后，用清水洗干净，然后放在一个大缸里面，加入盐、甘草、鱼腥草和蛇舌草去浸泡一周，这样青梅吃起来不会有涩涩的口感，而且还带有甘草等草药的味道。而经过一周的浸泡之后，绿色的青梅就变成了黄色，看着感觉没有刚开始那么酸了，而里面的清水也变成会浑浊的黄色了。

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接下来就需要把浸泡过的青梅放在太阳底下晒干，看小伙就准备了一张的草席，把青梅铺在上面干净又方便收起来，看着这一草席的青梅，感觉就口水都要流下来了。像这样连续晒一新奇左右，这个头饱满的青梅就会因为脱水而变得皱巴巴的，颜色呈棕黄色，跟超市里买到的酸梅是一样的。

但是这自己做的酸梅吃起来就是比较放心的，因为市面上的酸梅都会用一些添加剂来丰富酸梅的味道和口感，而自己做的就是纯天然的酸梅啦，关键是不用花钱就能吃到了。晒干的酸梅可以直接当成零食来吃，也可以用来泡茶，酸中还带有梅子的清香味，当然还可以用来煮鱼啦。不知道大家觉得这小伙自制的酸梅干怎么样呢？