做菜少放盐就是健康你对少盐可能有误解

现在很多人都提倡健康饮食，要吃得清淡，做菜讲究少盐少油少辣。一般情况下少盐是排在第一位的，专家建议成人每天的盐摄入量不超过6克，高血压患者每天的盐摄入量不超过5克。很多人觉得只要做菜的时候少放盐就行了，盐少放了，可以选择其他的佐料来辅助提味，例如放酱油，放鸡精等等，但真的可以这样吗？

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有些人可能认为味精是化学合成剂，不是很健康，但其味精是玉米淀粉发酵而成的，算是天然食品，是比较安全的。但是也不要觉得味精安全就放很多，味精的主要成分是谷氨酸钠，在体内会分解成谷氨酸+钠离子，相当于另一种形式的盐。

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还有鸡精，相信非常多人会觉得说少放盐，我多放点鸡精提味总可以吧。可是鸡精主要成分是由鸡肉、鸡骨或是浓缩提取物做成的，但市面上大部分的鸡精，为了节省成本会有40%味精和10%食盐。

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所以实际上无论是选择味精还是鸡精来调味，其实都是在通过另一种方式去摄入盐。对于酱油来说，它本身的味道就有一点点的咸味，所以里面有盐含量也不难猜。一般来说酱油的盐含量为18%，这个含量也不算低了，所以做菜的时候酱油也需要少放。

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所以不要认为你少加了盐就是在健康饮食了，其实另外的调料里面还有不少的盐含量，这样算下来，也不见得你就是在健康饮食。

而且除了调料里面含盐，很多食品本身就已经含盐。例如原味馒头、烙饼、面条等，不要认为这只是主食，但是这些在制作过程中都会添加钠盐让食物更加的劲道；还有面包、蛋糕，虽然吃起来是甜的，但其实里面充满了钠盐，因为甜食加点盐会增加它的甜度；话梅、薯条、果脯等小零食中也含食盐。

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其实生活中我们吃的很多东西都有含盐量的，所以真的想要健康饮食，不仅仅是做菜的时候少放盐就行了，而是要从根本上就少摄入盐。