低钠盐是保命盐,高血压患者可以不用限

“太淡了，这些菜真的是味同爵蜡。”莫先生一脸抱怨地看着桌子上看似美味的菜肴，深深叹气。

“你不是有高血压吗？医生说要少吃点盐，我将菜做得清淡点，这一切还不是为了你的身体着想。”莫太太心疼得解释说。

“听说市面上有一款低钠盐，即使患有高血压，也可以不用限制食用量。我下次买点来试一试。”莫先生仿佛找到了救命稻草一样。

盐对人类来说是一种重要的营养物质，但它会增加各种健康风险，比如高血压。然而，许多家庭都用酱油和味噌等盐调味，最终可能会摄入过多的盐。国内外研究指出，我们因为“吃盐太多”，所患高血压和胃癌患者比例很高。

为什么吃盐太多会导致高血压？

或许很多人并不知道，高血压除了原发性高血压和继发性高血压，还有两种类型，即盐敏感性高血压和盐不敏感性高血压。从治疗的角度来看，盐敏感性高血压更倾向于通过降低盐含量来改善血压。那么，为什么吃盐多时血压会升高？

众所周知，我们的身体有能力保持血液中的钠浓度恒定。当钠浓度降低时，它被肾脏重新吸收，当浓度增加时，它从肾脏排出。然而，对盐敏感的人更容易出现肾脏排钠功能受损的情况。较高的盐含量会促进肾脏交感神经的活动，从而抑制负责排泄盐的基因的作用，从而导致血液中钠浓度的增加。由于钠容易与水结合，因此血容量增加，结果血压升高。

换句话说，由于肾脏对钠的重吸收，过量的盐会导致高血压，这是盐敏感性高血压发展的简单机制。因为盐敏感性高血压没有明确的定义或诊断标准。因此，从数值上无法知道某个人是否是盐敏感型。但是，如果我们正在接受高血压治疗，发现在减少盐分的情况下血压显着改善，那么我们可能属于盐敏感性高血压。

值得一提的是，盐敏感性高血压会给心脏和血管带来沉重负担，与盐不敏感性高血压相比，患心脏病和脑血管意外的风险增加1倍以上。因此，即使我们的血压暂时好转，也要记住自己容易受盐分的影响，听从医生的指导，留意减盐。

什么是低钠盐？

不可置否，盐分摄入量超标，俨然不是一个人、一个国家的问题，而是一个全球性的问题。其实，在新英格兰的医学期刊发布的一项研究中，早已经调查了全球钠摄入量和心血管原因导致死亡的人数高达万人，而且几乎所有国家都超过每日钠摄入量的标准。

正因为钠摄入量超过标准十分严峻，科学界才会想尽一切办法，也要发明一种“代盐”。于是，低钠盐就开始应运而生。所谓的低钠盐，其实就是将食盐中的氯化钠，使用25%的氯化钾取代。这样一来，食盐中的钠含量就减少25%，钾含量就增加25%。又因为钾含量增加对血压具有一定的调控作用，所以低钠盐又被称之为高血压患者的“救星”。

其实，我们并不难看出，低钠盐仅仅只是减少了钠含量，但它的有效成分还是氯化钠，所以它还属于盐。顺便说一句，在科学研究领域，不仅只是使用了氯化钾来取代氯化钠，还使用了其他的成分来取代氯化钠，比如氯化锂等。

然而氯化钾含有金属味，而氯化锂含有毒性，它们都不是一款非常良好的代盐。实际上，在现有的市场中，并没有一款完美的代盐产品。值得庆幸的是，一个日本团队在在去年发现了hTMC4增强剂可能有助于生产低钠食品。或许，在未来科学界真的能够寻找到像代糖那样，寻找到一个真正的盐替代品。

低钠盐是“保命盐”，高血压患者可以不用限制？

有人认为低钠盐中使用了氯化钾进行替代，而钾可以帮助身体排出更多的钠，因此低钠盐属于保命盐。在年有一项论文详细评估了低钠盐的益处和风险。最后的结论显示：富含钾的低钠盐可以将舒张压降低1.8-3.9mmHg，收缩压降低4.0-7.1mmHg。但是与此同时，富含钾的低钠盐也增加了高钾血症的风险，会引发致命的后果，比如心律不齐、猝死，尤其是患有慢性肾脏疾病的人群。

然而，在另一项中国的研究中，招募了2万多名65岁以上患有高血压或中风的人群，并将他们随机分为两组，即吃普通盐组和富含钾的低钠盐组。在追踪了5年之后，发现富含钾的低钠盐组可以明显降低中风、重大心血管事件和死亡率。

纵观上述两个研究，我们可以看出低钠盐似乎带来的都是好处。然而当我们仔细想一想就明白了，不管如何变化，或是添加任何替代产品，低钠盐始终都含有钠，也始终离不开食盐的称号。纵然是低钠盐吃太多，也还是会对血压造成一定的影响。因此，我的观点是不要将低钠盐当做“神话”，我们在吃低钠盐的时候，也一定要限制摄入量。

如何成功减盐？

摄入过多的盐会增加各种生活方式相关疾病的风险，其中之一就是高血压。然而，血压和盐的关系是非常密切的，不管是使用低钠盐，还是普通食盐，我们每天减少1克盐，就有可能将收缩压降低约1毫米汞柱。一般来说，我们在日常生活之中，想要成功减盐必须做好2件事情。

1、减少看得见的食盐

食盐是我们烹饪菜肴的调味品，我们每次烹饪时，放入多少食盐，那都是看得见的。世界卫生组织建议，每人每日食盐摄入量在5克以下。如果大家觉得自己摄入的盐分过多，一定要积极食用富含钾的食物，例如蔬菜、豆类和鱼类。钾具有排出多余盐分的作用。换句话说，服用钾与在体内进行减盐是一样的。注意了，对于患有肾脏病的朋友而言，就不能这样去做了。

2、减少看不见的钠

在现实生活之中，像火腿、培根等肉类加工食品，以及酱料中含有大量盐分。我们应该记录自己在一周内吃了多少这些食物，吃多少以及多久吃一次，以从产品包装上检查出营养标签上的“盐当量”，也是减盐的重要环节。

3、善用香料

用香料突出香气和味道，享受盐以外的调味品。除了单独使用辣椒、辣椒、大蒜和芥末等香料之外，使用混合多种香料的咖喱粉来增加味道也是一个好主意。因为香料具有浓郁的香味，可以刺激大脑，即使是清淡的味道也更容易满足。

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