辣椒最解馋的做法,加一把食盐,秘制一做,

大家好，今天用青线椒（尖椒）给大家介绍一道腌制美食。青线椒我们一般都是用来配合其他食材进行烹饪，很少有人直接吃，它更多的还是起一个调味的作用。但尖椒其实也可以直接吃，用秘制的料汁腌制一天，做出来的尖椒香辣开胃，清脆爽口，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！尖椒（青线椒），食盐，生姜，大蒜，生抽，花椒，白糖1.首先，我们准备一些腌制时要用到的佐料。准备5到10瓣的大蒜，洗净后切成蒜片，然后再切几片生姜，切好后放在盘中待用，然后再放入一小把花椒。2.然后我们开始处理青线椒。首先将青线椒的根部去掉，然后我们起锅烧一锅开水，水开后放入青线椒焯一下水。煮到青线椒表面起皱，说明已经焯好水了，我们将其捞出，放在蒸屉上沥干水分，或者放在其他可以沥水的容器里。表面起皱指的是像下面图片这样，青线椒表面变得皱巴巴的。3.然后我们开始制作待会腌制时要用的料汁。锅中倒入适量清水，壹哥这里大约是一瓢水的量，接着倒入两大勺生抽，四勺白糖，最后放一小把花椒。具体的用量比例大家可以参考一下下面图片的用量，大家预估不准确定的用量时就参照下图即可。全部加好后，我们开小火，将白糖熬至溶化，熬开后关火放凉待用。注意我们在熬制过程中要用铲子铲一铲锅底，防止白糖粘锅。4.青线椒表面的水分沥干后，我们将其放在一个大碗中，然后加入两大勺食盐，用勺抓拌均匀，使食盐均匀的包裹在青线椒表面。5.抓拌均匀后，准备一个无水无油的可以密封起来的容器。壹哥这里用到的是大的密封罐，然后将青线椒放进密封罐，然后放入之前准备好的蒜片、姜片和花椒，最后倒入晾凉的料汁。注意我们的容器必须无水无油十分干净并且能够密封，否则腌制不了青椒，反而过不了几天，青椒就会臭掉。6.料汁一定要没过青椒，装满整个罐子，不留空气，倒好后我们密封放置一天就可以食用了。每次食用前用干净的筷子夹要吃的量，然后拧紧盖子，这样一个月都不会坏。腌制好的青线椒香辣开胃，清脆爽口，不管是拌饭还是喝粥或者吃面，都可以配合食用，做法简单，解馋过瘾，储存方便，做一次可以吃很久，喜欢的朋友赶紧试试吧！1.如果想要青线椒更加入味，我们可以在沥干水分后，在青线椒表面划一道口子，这样料汁能充分浸泡线椒，当然不喜欢这种重口味的朋友直接泡就好了；2.我们的容器必须无水无油，我们可以提前将罐子清洗干净，然后晾干。这样做是为了避免细菌污染，所以大家一定要注意。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“壹哥美食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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