高盐饮食可能造成脑组织损伤限盐更要关注

高盐饮食的危害有很多，如导致高血压、心脏病、心血管疾病、肾病、卒中、骨质疏松等一系列疾病，影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌；加重肾脏负担，增加心脏负担，由此使肾脏和心脏功能受损。此外，权威医学杂志《细胞报告》还发表研究指出，长期摄入大量食盐，会导致神经元过度活跃，使大脑缺氧，甚至造成脑组织损伤。高盐饮食危害健康的主要原因是“钠”元素摄入过量，除每日炒菜做饭加入的食盐外，酱油、蚝油、味精等调味品，许多休闲零食、预包装食品中也隐藏着较多的钠。调料味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品都是含盐大户。如一勺酱油大约12克，含钠量是mg，相当于食盐2克；一勺黄酱13克，含钠毫克，相当于食盐1.2克；鸡精5克，含钠毫克，相当于食盐2.6克。甜品很多甜品吃起来不咸，其实加了很多盐。如奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序。面点、甜品在制作过程中，还会加入一些含钠离子的辅料，如起膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等。冰淇淋在制作过程中，为提升口感，也会添加很多盐。零食很多零食中也会加入盐，如10颗九制话梅，含盐量3-4克；约52克的薯片含盐量1-2克；克左右的1袋锅巴，含盐量1-2克；克的1袋饼干含盐量约2克。预包装食品一包方便面的含盐量能达到6.7g，建议在食用方便面时，尽量少放调料包和酱包；1袋15g的榨菜，含盐量1.6克；50克的火腿肠含钠毫克，相当于食盐1.5克……版中国膳食指南建议，成年人每天摄入食盐不超过5克，这也与世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量不应超过5克保持一致。医院副主任营养师赵文利提醒，可采用“餐时加盐”的方法控制食盐摄入量，即在菜肴起锅时少加盐，或不加盐待菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。这样会使盐仅附着在菜肴表面，只放一点盐但吃起来却会有味道。中国疾控中心也提醒，在购买食品时，要学会阅读营养成分表，尽可能选择钠盐含量低的食品。在家烹饪时不应按照每人每天5克计算，应考虑成人、孩子、老人的差别；除烹饪用盐之外，还应将零食、即食食品等食物和在外就餐的含盐量计算在内。新京报记者刘旭点击图片阅读▼“悲秋”情绪怎么解？多晒太阳不宅家，腹式呼吸定神志天凉泡脚记住这几点糖尿病患者出现足部破溃应及时就医吃柿子禁忌多：酒后不吃皮不吃，不与高蛋白食物同食本文为趣健康（ID：xjbjiangkang）原创内容未经新京报书面授权，不得转载和使用欢迎朋友圈分享

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