庆元不吃味精鸡精的人,都看看吧

“味精吃多了会致癌”

“味精会引发高血压”

“味精会影响孩子的发育”

“味精会导致肥胖”

“长期吃味精等于慢性自杀”

……

这些说法你可能并不陌生，早就“臭名昭著”的味精真的有这么可怕吗？

味精到底能不能吃？

味精怎样使用才最健康？

虽然味精并不是化学物质，在合理合量的范围内使用，并不会致癌，但是也不能随便使用，下面的这些味精使用雷区，你一定要注意避开哦！

味精的使用雷区

雷区一：放味精不注意适量

虽然经过求证，味精并不会对人体产生毒性，但是绝大多数东西吃多了都会有害，味精也不例外。很多口味较重的人会在烹饪时放过量的味精，但由于味精的主要成分是氨基酸和钠盐，钠盐摄入过多的情况下，会导致高血压等其它疾病的产生。所以在使用味精的时候，要注意适量，稍有鲜味即可，不可贪恋哦。

雷区二：烹饪过程中多次添加味精

味精在遇到℃以上高温时，其主要成分谷氨酸钠会发生分子内脱水，产生焦谷氨酸；焦谷氨酸并不致癌，但是它本身并没有鲜味，在烹饪过程中多次添加味精不仅不会增加菜品的鲜味，反而会使菜品丢失鲜味。所以小编建议大家最好在菜品即将出锅的时候放，最大程度兼顾健康和良好口感。

雷区三：随意添加味精

味精虽然鲜美，但并不是所有的菜品都适合放味精。酸性的食物中加味精，味精的溶解度会下降，使鲜味降低。在含碱性的食物中添加味精，会化合合成谷氨酸二钠，产生异味。例如烹饪糖醋里脊、醋溜土豆丝、胡萝卜、菠菜等食物时，最好不要放味精，以免影响口感。

雷区四：不分人群食用

对于健康的人来说，食用味精是没有任何危害的，但是部分人群应该少食或禁食味精。味精的主要成分是谷氨酸和钠盐，老年人对于钠的摄入会比较敏感，食用过多会由于钠的摄入过量而导致其它健康隐患的出现。另外，专家建议孕妇、婴幼儿以及哺乳期的妇女也应该禁食味精。

味精不是能致癌的毒药，而是安全可靠的调味品，但是也不能过于依赖和食用过多，否则会带来一些健康隐患。现在你对味精放心了吗？以上几条雷区，一定要谨记，共同守护家人的健康！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇