天上龙肉,地下驴肉来看看保定驴肉的前世

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”

驴肉的鲜美一直以来被世人称赞

千百年来

人们吃驴肉的方式也是

五花八门形式多样

今天

我们走进保定

品美味寻历史饱眼福

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如果你的目的地是保定，胃一定要准备好，因为保定驴肉在这里，一口咬上去，香气迷人，肥不腻，瘦不柴，你没法不爱上它的回味悠长，配上焦脆清香的火烧，天下美食在咬上的那一刻定格。

保定驴肉的前世△点击上方图片购买

相传宋时保定府一带有两个帮派

漕帮和盐帮

漕帮以运粮为业盐帮以运盐为业

两个帮派经常因为霸占码头而大动干戈

最终漕帮大获全胜

并俘获了盐帮驮货用的毛驴

因无法处置便宰杀烹之

漕河驴肉以此兴起

并逐渐形成了吃驴肉的习惯

△点击上方图片购买康熙皇帝与保定驴肉

康熙皇帝有一次离开京城

到了保定府

看到当地很多人都在叫卖驴肉火烧

康熙皇帝很是好奇

就叫太监买了两个驴肉火烧

他一品尝感觉特别香

回到京城还是念念不忘

然而御膳房做不出保定驴肉火烧的味道

康熙皇帝就派太监到保定买驴肉火烧解馋

康熙皇帝吃完驴肉火烧后称赞

“天上龙肉，地下驴肉”

他的称赞让保定驴肉美名远扬

保定驴肉的今生△点击上方图片购买非遗产品

保定驴肉

年被评为省级非物质文化遗产

其加工过程有相驴估重，屠宰分割

入锅飞硝，驴油盖顶

压锅焖制等二十五道工序

前后经历二十多个小时

因此所产驴肉大块成型

熟度透彻香气迷人回味悠长

不塞牙腻口风味独特

△点击上方图片购买正宗

保定驴肉源于徐水

众多明星、影视剧和年春晚

都提到保定驴肉火烧

可谓谈保定言必称驴肉

驴肉已成为保定对外交往的名片

承载着保定文化的积淀

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如今

保定驴肉已成为当地饮食文化的代表

直隶文化的灵魂

走在保定

你会看到驴肉无处不在

随处可见的驴肉火烧门店

随处可见的驴肉火烧小吃摊······

闻着香味就能找到一家吃驴肉火烧的地方

当然

保定驴肉已经不仅仅在餐桌上

还在旅客的行李箱中

驴肉是直隶餐饮文化的魂

驴肉宴驴头宴

涮驴宴烧烤驴宴

驴肉火烧大驴拼·····

嘴在这里是口福，胃在这里是烟火。

驴肉礼盒更是行走的人间烟火。

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