甲状腺疾病患者医生提醒加碘盐经高温炒后方

正常成人体内含碘20~50微克，从肠道吸收的碘70%~80%浓集在甲状腺组织中，90%左右经尿液排出。如果你有碘缺乏病，常常表现为缺碘导致智力低下、呆傻、白痴等智力残疾。而缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”。严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪，呈现特殊丑陋面容。如果是孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。

甲状腺大小反映近几年碘营养状况

尿碘是近几天碘摄入的一项敏感标志物，吃的碘多尿中的碘就多，吃的碘少尿中的碘就少；甲状腺球蛋白可反映最近几个月的碘营养状况；甲状腺大小可反映近几年的碘营养状况。医院进行咨询和检查。

炒菜时宜在食物快熟时再放碘盐

食用合格碘盐是防治碘缺乏病的最好方法，安全、有效、经济、易推广，符合微量、长期及生活化的要求。只要每天坚持食用合格碘盐,可满足人体对碘的需求。

碘盐必须有包装和碘盐标志。盛放碘盐的器皿应为密闭有盖棕色遮光瓶或陶瓷瓶罐，放在阴凉干燥处,避免日光直射和吸潮。炒菜热锅时放碘盐，利用率为10%；中间时间放碘盐，利用率为60%；出锅时放碘盐，利用率是90%；拌凉菜时放碘盐，利用率是%。因此，炒菜时宜在食物快熟时再放碘盐。

需要补碘的特殊人群

处于特殊生理阶段的，对碘的需求量有别于正常人的群体，包括：新生儿、婴幼儿、学龄前及学龄儿童、育龄妇女、孕妇和哺乳期妇女。

不宜食用碘盐的人群

甲亢患者、甲状腺结节患者应避免吃海带、紫菜、贻贝、虾皮、海鱼等含碘量高的食物，含碘的中药如海藻、昆布等均要禁用。最好食用无碘盐或加碘盐经高温炒一段时间后食用。

封面新闻记者简婷婷综医院

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