盐到底吃多少才健康加碘盐低钠盐精制盐
如果厨房中只剩一种调味品,那肯定是盐,盐作为调味必备品,如果炒菜忘了放盐,再好吃的饭菜也会变得索然无味。
但是,调味料这种东西一旦使用过多,也会带来不好的影响。比如盐吃多了会引起高血压、加重肝肾功能以及增加心脏负荷。
随着人们对饮食要求的增高,现在市面上销售盐的种类越来越多,名字也是五花八门,加碘盐、无碘盐、低钠盐等等,看到各种“花式”盐,选择困难症也出来了!那么盐的分类这么多,应该选择什么盐最适合呢?
食盐是烹饪中最常用的调味品,也是维持人体正常生理功能的重要物质。人如果长时间不吃盐,或者吃盐过少,就会出现食欲不振,全身乏力等症状。
.到底是有碘盐好还是无碘盐好?怎么选择呢?
碘是人体必需的一种微量元素,是合成甲状腺激素必不可少的重要原料,参与人体蛋白质、脂肪、糖等物质代谢。但是人体无法合成碘,自然环境又缺乏,碘缺乏或者碘过量都会引起甲状腺异常。
因为我国自然环境普遍缺碘,如果停止碘的摄入,体内储备的碘仅够维持2-3个月,所以防治碘缺乏病是一项长期的工作,也就是说我们平时还是需要食用碘盐。
当然,如果患有甲状腺疾病的部分人群,应该在医生指导下选择是否食用碘盐。
.低钠盐和精制盐
低钠盐就是在精制盐的基础上,减少约三分之一的钠,增加约20%-30%的氯化钾和8%-12%的硫酸镁。改变了氯化钠的摄入改用其他盐类替代,实际上就是减弱了身体内渗透压调节的敏感程度,所以低钠盐也有了降血压的效果。
低钠盐的显著特点就是钠含量减少,钾含量增多。目前倡导“低盐饮食”和“减少盐分摄入”,指的就是要控制钠的摄入。适当减少钠的摄入量,可以降低患高血压和心血管疾病的风险。
《中国居民膳食指南》推荐成人每日应摄入毫克钾元素。在食盐中添加钾离子,既可以减钠,又可以补充钾元素,可以说是一举两得,在一定程度上还可以维持钠钾平衡,对身体十分有利。
但是,并不是所有人都适合低钠盐!!!
高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等应慎用低钠盐。因为部分降压药有保钾作用,低钠盐相对增加了钾含量,容易导致体内血钾易升高。
《中国居民膳食指南》建议,健康人群每人每天食用盐的摄取量应控制在6g,也就是相当于1啤酒盖的容量,如部分出现心脑血管疾病的人群来说,应该减少食盐的日常摄取量,一般建议这些人群每天摄取食盐的量不多于4g。
但是目前调查显示,人均摄入量超标了两倍以上!!!
03教给大家2个控盐小妙招
1.使用盐勺,控盐更准确
使用2克盐勺,每人每餐一勺,甚至更少,定量控制食盐用量。
2.尝试其他调味料替代
做菜时少放盐,可以加点辣椒、葱姜蒜、花椒之类香辛料进行替代,不仅会使食物变得更加可口,还减少了盐的用量。
概括来说,盐的主要作用是提供咸味,无论使用什么盐,每天都别超过6克。
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