美国人为什么不吃味精关于味精,你了解多少

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调味品是厨房必备品，虽然不是主角，但它们在烹饪中举足轻重。它们可以不动声色地让一道菜绽放异彩，也能在弹指间让一道料理在毁于一旦。调味品的种类繁多，人们对于调味品的选择，在不同的地方各有不同。除了让菜肴更加美味，人们关心的，往往还有健康和安全的问题，味精就是一种备受争议的调味品。调味品我们都知道食盐是海洋的馈赠，是天然的产物。人们食用食盐已经有了很悠久的历史，而味精出现的年头远比食盐晚太多。味精，也就是谷氨酸钠，无论是“味精”两个字，还是谷氨酸钠，都让人对这种神秘的调味品有所警惕。对于多数人来说，味精更像是某种化学合成的东西。味精对于不了解的东西会持有怀疑态度是人之常情，但其实，制得味精的原材料，是小麦。而谷氨酸钠在体内分解成的谷氨酸，是组成蛋白质的原料之一。就像食盐在化学上称为氯化钠一样，用化学元素命名的东西，未必就是人工合成的，也没有那么可怕。美国一家中餐厅不过对于味精的恐慌，不只是中国人而已。虽然味精在中餐中的运用较为广泛，但是不少美国人，也是拒绝食用原因的。甚至在美国的不少中餐厅门口，都有醒目的标识，写着不添加MSG，也就是味精。美国人为什么不吃味精？这是因为曾经有人在中餐厅吃完后觉得身体不适，他怀疑是因为中餐里加了味精。而很多人听了以后，表示自己也有类似情况。于是引起了美国人民对味精的恐慌。可是，无论是世卫组织还是美国食药局，都将味精列为安全的一类。炒菜有人说，谷氨酸钠在度时会产生焦谷氨酸钠等有毒物质。但是有句话说得好：“脱离剂量谈毒性都是耍流氓”。味精就是个提鲜的作用，有谁会拿它当饭吃呢？而且如果是不同的烹饪方式，就算是健康的绿色蔬菜，焦掉了也有不好的一面。美食味精有没有危害，我们不一棍子打死，但是至少现在还没有证据表明味精对人体能造成多大的伤害。至于吃不吃，那是个人选择。在美国没有市场，在中国失宠，关于味精，你了解多少？青菜

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