食盐怎么挑,碘盐无碘盐低钠盐,到底怎

趁午休跑了趟超市，补充点库存。在调味品货架上，摆放着数十种食盐，有加碘盐、无碘盐、低钠盐、湖盐、海盐……一时间眼花缭乱，其实品种再多，也可以大体上分为三大类：海盐、湖盐和井矿盐。1、海盐，用海水提炼。2、矿盐就是从盐矿开采来的盐，矿盐含有丰富的矿物质3、湖盐，是由盐湖中采掘或以盐湖卤水为原料而制成，以大青盐为代表，咸度相对柔和。认清三种盐的来源，再挑选的时候要从以下这两个方面来决定。加碘盐和无碘盐的区别：从字面上就可以看出，一个是增加了碘这个微量元素的，另一个是没有这个微量元素的。其实加碘盐是最常见的食用盐，原来的人因为缺点患有甲状腺疾病，所以国家出台了食用盐碘含量的标准，在日常食用盐中为大家补充碘，预防甲状腺疾病的发生。除了碘盐外，另一个就是低钠盐。顾名思义低钠盐就是钠元素含量比较低的食盐。在加工中为了降低钠离子的浓度，国家允许使用食品添加剂加工食用盐，最常见的添加剂就是氯化钾。所以低钠盐中钠的含量较一般的盐要低一些，钾元素的含量却要高一些。过多的摄入钠会增加高血压发病的风险，所以低钠盐特别适合患有高血压、心脑血管疾病的患者。但是高温作业、重体力劳动的工作者、肾功能障碍、服用降压药的高血压患者不能摄入太多的钾，这样的人群应该尽量不吃低钠盐另外在选购食盐的时候要去正规的商场、超市购买，注意封口处是否有开裂的情况；同时可注意包装上配料表和营养成划分表信息；还要注意生产日期，尽量选择日期新鲜的食用盐。烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。好了，今天的文章分享到这里，我是营养师九色鹿，美食领域原创作者，一直致力于做营养简单的美食。欢迎大家继续

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